Cómo aprender a cocinar de manera profesional

Cocina

Academia Técnica Universitaria
A Distancia

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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • A distancia
  • 84 horas de estudio
  • Envío de materiales de aprendizaje
Descripción

¿Quieres aprender a cocinar de manera fácil y en poco tiempo? Con este Curso de Cocina, te convertirás en un cocinero de altura en cocina y gastronomía. En 84horas aprenderás cómo manipular los alimentos, recetas de cocina o confeccionar cartas y menús para bares y restaurantes. Ponte al día en la cocina de tu casa o en la del restaurante y perfecciona tus conocimientos de cocina. Emprende un viaje en el sector de la restauración.

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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina moderna
Canapes
Verduras
Recetas
Carne

Temario

CONTENIDOS
  • La cocina moderna.
  • Operaciones preliminares.
  • Las entradas.
  • Los huevos.
  • Sopas y potajes.
  • Los arroces.
  • Las pastas.
  • Verduras y hortalizas.
  • Las patatas.
  • Salsas y mantequillas.
  • Los pescados.
  • Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles.
  • Carnes de matadero.
  • Despojos.
  • Aves de corral.
  • La caza.
  • Canapés, sándwich y platos combinados: Los canapés. Sándwiches. Platos combinados.
  • Quesos.
  • Cocina andaluza.
  • Dirección y organización del departamento de cocina.
  • Estudio y logística sobre menús y cartas.

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