Descripción
-
Tipología
Curso intensivo
-
Nivel
Nivel básico
-
Horas lectivas
2h
-
Duración
1 Día
-
Inicio
Fechas a elegir
Ahora en promoción! Precio con la promo: 20 euros
Este curso presencial de manipulador de alimentos responde a la necesidad de obtener conocimientos adecuadas para que las personas adquieren los productos que elaboramos, servimos o manipulamos, consuman productos seguros, evitando cualquier posibilidad de toxiinfección alimentaria.
Se trata de un curso sencillo, que se realiza en dos horas, que pretende resaltar la importancia de mantener siempre las buenas prácticas de higiene alimentaria durante toda la jornada de trabajo.
Está dirigido a personas que necesitan el certificado de manipulador de alimentos.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Certificado de Manipulador de Alimentos
Opiniones
-
Es un curso que está muy bien, ideal para trabajadores
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Eva Benítez Roldán
Materias
- Desinfección
- Autocontrol
- Alergias alimentarias
- Conservación de la carne
- Manipulador de alimentos
- Manipulación de productos no perecederos
- Manipulación y conservación de alimentos
Profesores
antonio sanchez
profesor
Temario
1) Introducción, legislación y Sistema de Autocontrol
- Legislación actual de referencia en manipulación de alimentos.
- Sistema de Autocontrol. APPC. Planes Generales de Higiene (Prerrequisitos).
2) La manipulación de alimentos
- Definición de alimento alterado.
- Relación entre enfermedad y manipulación.
- Responsabilidad del manipulador.
- Definición de manipulador.
3) La contaminación microbiana de los alimentos
- Cómo se pueden contaminar los alimentos.
- En qué fases se pueden contaminar los alimentos.
- Definición de Portador Sano.
- Temperatura, tiempo y humedad.
- Enfermedades de origen alimentario. Tipos.
4) La Higiene personal
- La higiene corporal.
- Los hábitos higiénicos.
- La salud.
5) Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos
- La temperatura y el tiempo en los procedimientos culinarios.
- La contaminación cruzada.
- El aprovisionamiento de agua.
- El almacenamiento de los alimentos.
- La limpieza y la desinfección de las instalaciones, los equipos y los utensilios
- La basura.
- El transporte y la distribución de los alimentos. Compra y almacenamiento.
6) Preparación culinaria de los alimentos
- La verdura y la fruta.
- Los alimentos congelados.
- Las conservas y las semiconservas.
- Los alimentos sensibles (la mahonesa, las tortillas, las ensaladas, la carne picada, el marisco y otros).
- Alergias, intolerancias alimentarias y etiquetado.
- Exposición y venta.
7) Pastelería
- La nata.
- La crema.
- Las mangas y los pinceles.
8) Reglas de oro de la OMS para la preparación de alimentos
Información adicional
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Curso de manipulador de alimentos