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Curso online de Técnicas de Cocina

Precio regular: 390€

Precio especial: 79€

Matrícula Abierta

  • 100 horas
  • 60 alumnos lo han comprado
  • Matrícula online
7.3 / 10 1 (opiniones)
Muy interesante y bastante completo. Esther Ferré
Centro
Formación Particulares
Población
Málaga
Dirección
Avenida José Ortega y Gasset, 204, Alameda 29006 ver en google maps
Contacto
info@formacionparticulares.com
www.formacionparticulares.com
Mapa
Descripción
Formación Particulares lleva más de 15 años ofreciendo un servicio de capacitación destinado tanto a particulares como también a empresas e instituciones públicas. Así pues, el objetivo primordial del centro siempre ha sido dotar al alumno con las habilidades y destrezas necesarias para optimizar su desarrollo profesional, e incrementar el rendimiento y productividad de las empresas. Asimismo, el variado repertorio de acciones formativas ofertados se podría dividir en las siguientes categorías temáticas: ofimática, diseño, sistemas operativos, mecanografía, programación, idiomas, marketing y ventas, calidad, contabilidad, gestión, medio ambiente, construcción, sanidad, recursos humanos, educación, turismo, y otras muchas ramas profesionales. Con sede física en Málaga, Formación Particulares está especializado en impartir programas de capacitación bajo la modalidad docente on-line, por lo que el alumno tiene la oportunidad de cursar su actividad formativa desde casa. El curso será autoformativo. Adicionalmente, la metodología implementada por este centro se basa en modelos didácticos flexibles, por lo que los programas se ajustan a las necesidades, expectativas y requerimientos de cada alumno. Por lo demás, se procura modular el catalogo formativo en función de aquellos sectores profesionales con un mayor auge y proyección en un mercado laboral siempre cambiantes.

Ventajas

  • Aprenderás nuevas y originales ideas que te permitirán salir de la monotonía en la cocina y sorprender a tus comensales
  • Conocerás las propiedades de los diferentes alimentos (carnes, pescado, arroz, pasta, huevos...) y recetas que resaltan su sabor
  • Organiza tu tiempo de formación como quieras y recibe un diploma certificado.

Detalles

¿Eres un apasionado o apasionada de la cocina? ¿Sabes todas las técnicas? Si te apasiona el mundo de la cocina y quieres aprender de forma general todas técnicas y secretos de los maestros, no dejes pasar este curso de Técnicas de Cocina Online.En la formación de este curso Técnicas de Cocina aprenderás: los términos culinarios y la importancia de cada uno de ellos; los distintos métodos de cocción y cuándo son necesarios; también aprenderás la preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza; dominarás las características y clasificación de las verduras de temporada; cómo preparar estupendos pescados y mariscos; las mejores sopas y potajes; cómo realizar salsas y fondos; los secretos de la cocción del arroz, pasta y huevos. No se te resistirán los secretos mejor guardados de la preparación de alimentos. Además aprenderás sus propiedades y cómo manipularlos perfectamente.El curso de Técnicas de Cocina parte de un nivel básico, por lo que es ideal para todo tipo de personas. Tiene una metodología online de 100 horas divididas en 10 módulos muy completos.Si tienes ganas de aprender o de seguir aprendiendo cocina, este curso sobre sus técnicas es tu complemento formativo ideal.

Módulo 1: Términos culinarios
1. La importancia de conocer los términos culinarios
2. Términos culinarios
Resumen
 
Módulo 2: Métodos de cocción
1. La importancia de conocer los métodos de cocción
2. Generalidades
3. Clasificación de métodos de cocción
4. Métodos de cocción húmeda
5. Métodos de cocción con calor seco
Resumen
 
Módulo 3: Características y clasificación de las verduras
1. Introducción
2. Hortalizas y leguminosas
2.1. Clasificación
2.2. Principales legumbres
3. Especias y condimentos
3.1. Introducción
3.2. Hierbas aromáticas
3.3. Especias y semillas
3.4. Aderezos y Condimentos
3.5. Grasas y aceites
4. Hongos y setas
4.1. Introducción
4.2. Taxonomía de los hongos superiores
4.3. Cultivo y reproducción
4.4. Recolección y sus zonas
4.5. Presentación comercial y conservación
5. Clases de cortes
5.1. Clases de cortes para las patatas fritas
5.2. Tipos de cortes para las verduras
6. Principales cocciones
7. Diferentes preparaciones
Resumen
 
Módulo 4: Pescados y mariscos
1. El pescado
1.1. Clasificación
1.2. Fichas de principales especies de consumo
1.3. Factores de influencia sobre los precios. Características de calidad del pescado
1.4. Operaciones preliminares para su conservación
1.5. Cortes y racionamiento del pescado
2. Marisco
2.1. Clasificación
2.2. Presentación comercial
2.3. Características del marisco en óptimas condiciones
3. Caracoles
4. Diferentes métodos de cocción
5. Terminaciones de pescados previamente cocidos
5.1. Otras elaboraciones
Recetas y resumen
 
Módulo 5: Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza
1. Definición y clasificación de las carnes
1.1. Características generales de la carne
2. Especies del vacuno
2.1. Despiece del vacuno
3. Especies del porcino
3.1. Despiece del porcino
4. Especies del ovino y caprino
4.1. Despiece del ovino y caprino
5. Definición de res y canal, composición y características según especies
6. La calidad de la carne
7. Sacrificio del animal
8. Despojos. Definición y tipos según especies
9. Identificación de las aves
10. Identificación de la carne de caza
10.1. Caza mayor
10.2. Caza menor
Recetas y resumen
 
Módulo 6: Las sopas y los potajes
1. Las sopas
2. Las cremas
3. El consomé
4. Los purés
5. Potajes
Recetas y resumen
 
Módulo 7: Fondos y salsas
1. Los fondos de cocina
1.1. Definición y tipos de fondos
1.2. Clasificación según color
1.3. Clasificación según su espesor
1.4. Trabazones para fondos y salsas
2. Las salsas básicas
2.1. Salsas básicas calientes
2.2. Salsas básicas frías
3. Las salsas derivadas
4. Las mantequillas
5. Fondos complementarios
6. Preparación de fondos básicos
Resumen
 
Módulo 8: El arroz
1. El arroz
1.1. Introducción
1.2. Categorías y clasificación
2. El arroz y su cocción
2.1. El arroz como guarnición
2.2. Platos más conocidos
2.3. Paella
3. Consejos sobre el arroz
Recetas y resumen
 
Módulo 9: Las pastas
1. Introducción
2. Clasificaciones
2.1. Según su elaboración
2.2. Según su forma
3. Cocción de las diferentes pastas
4. Formas más habituales de elaboración
Recetas y resumen
 
Módulo 10: Los huevos
1. Definición de huevo
2. Comprobación de frescura y estado de un huevo
2.1. Clasificación
3. Diferentes métodos de preparación
Recetas y resumen

Condiciones

Esta oferta, válida para 1 persona, consiste en un Curso online de Cocina, con una duración de 56 días (acceso 24 horas a la plataforma).

Cómo apuntarse

Para validar su curso entre en http://www.formacionparticulares.com/cupones/, haga clic en la tienda donde compró el curso -en esta ocasión Emagister- y complete sus datos para recibir las claves de acceso. Cuando lo haya hecho, reenvíe a gestion@auladirecta.com y marketing@grupoeuroformac.com el email de confirmación de compra de Emagister Express con el cupón y el código, desde el email con el que se haya registrado. Si no recibe las claves antes de 5 días laborables, por favor, revise su carpeta de correo electrónico no deseado o Spam. Tiene 3 semanas para empezar el curso a partir del día que reciba las claves de acceso. El curso no dispone de tutoría online. No se admiten devoluciones una vez dado de alta en la plataforma. Al terminar el curso recibirá su Diploma Acreditativo.

Opiniones del cliente

Muy interesante y bastante completo.
Precio
Material Didáctico
Calidad
Opinó Esther Ferré / (Realizado el 18/10/14)