Manipulador de Alimentos - Básico

Grup Cief
A Distancia

30 
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • A distancia
  • 10 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
  • Envío de materiales de aprendizaje
Descripción

¿Trabajas o tienes que trabajar en un empleo en la que la manipulación de alimentos sea una constante? Si has respondido afirmativamente a esta pregunta, a buen seguro te interesará la realización de este curso diseñado por el centro de estudios GRUP CIEF, que te capacita a nivel básico como manipulador de alimentos.

Este programa docente está especialmente enfocado para que puedas obtener el certificado de manipulación de alimentos; siendo ésta una certificación indispensable para poder trabajar en el sector alimentario. De este modo, durante el curso trabajarás en el estudio de los alimentos, iniciándote en una taxonomía de éstos y haciéndote partícipe de cuáles son los agentes que toman parte en la contaminación microbiana de los comestibles. Posteriormente, desarrollarás una serie de técnicas que positiven la higiene del manipulado, así como el estudio de las características de instalaciones, equipos y utensilios utilizados en la manipulación de alimentos.

La última fase del curso está más orientada al conocimiento del marco normativo higiénico-sanitario, así como el estudio del control de calidad y análisis de peligros y puntos críticos de control. Realiza esta formación a distancia (el centro de estudios te proporcionará todo el material didáctico), que podrás completar en tan sólo 10 horas de estudio. Continúa en emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y u otros similares.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Preguntas Frecuentes

· Requisitos

No son necesarios conocimientos previos de la materia

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Grup Cief

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¿Qué aprendes en este curso?

Higiénico sanitario
Contaminación microbiana de alimentos
Taxonomía de los alimentos
Cómo manipular correctamente los alimentos
Higiene del manipulado
Características de las instalaciones
Equipos y utensilios
Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos
Preparación culinaria de los alimentos
Control de calidad y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control: APPC
Marco normativo higiénico-sanitario
Alimentos sensibles
Almacenamiento de alimentos
Factores facilitadotes
Enfermedades alimentarias
Hábitos higiénicos

Profesores

Pendiente de asignar
Pendiente de asignar
Profesor

Temario

CONTENIDO DEL CURSO

  • Contaminación microbiana de alimentos
    Vías de acceso
    - Peligros físicos
    - Peligros químicos
    - Peligros biológicos
    Factores facilitadotes
    Enfermedades alimentarias
  • Higiene del manipulado

    Higiene corporal
    Hábitos higiénicos
    Salud del manipulador:vigilancia médica y vigilancia en higiene y formación
  • Características de las instalaciones, equipos y utensilios
    Plan de limpieza y mantenimiento
    Desinfección de instalaciones, equipos y utensilios
    Control de plagas
  • Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos
    Temperatura y tiempos en los procedimientos culinarios
    Contaminación cruzada
    Abastecimiento de agua
    Almacenamiento de alimentos
    Residuos
    Transporte y distribución de alimentos
    Buenas prácticas laborales
  • Preparación culinaria de los alimentos
    Verduras y frutas
    Alimentos congelados
    Conservas y semiconservas
    Alimentos sensibles
    Pastelería
  • Control de calidad y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control: APPCC
  • Marco normativo higiénico-sanitario

Información adicional

Persona de contacto: Raquel Sancho

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