Manipulador de Alimentos en Turismo y Hosteleria
Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
16h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
Si te dedicas al sector de la hostelería y la restauración y quieres especializarte en la manipulación de alimentos, con este curso de Manipulador de Alimentos en Hostelería que pone a tu disposición Innovtur-Centro Virtual de Formación Turística podrás alcanzar tus objetivos.
Emagister incorpora a su amplio catálogo de formaciones este curso online, de 60 horas lectivas, con el que podrás realizar un aprendizaje flexible y adaptado a tus necesidades.
A lo largo de un completo temario, dividido en tres módulos, los alumnos se introducirán en las enfermedades y en los riesgos para la salud de transmisión alimentaria, centrándose en aspectos como los alimentos, la contaminación de los alimentos o las enfermedades de origen alimentario. Por otra parte, los estudiantes se formarán en la prevención de la contaminación y en la conservación de alimentos, para lo que se pondrá especial atención a aspectos como la legislación y los requisitos de la actividad de comidas preparadas. Por último, el alumnado se instruirá en manipulación e higiene alimentaria. Para ello, el programa metodológico abordará conceptos como la conservación de los alimentos o los planes generales de higiene.
Si quieres especializarte en este sector, no dudes en realizar este curso que presenta Emagister, impartido por Innovtur-Centro Virtual de Formación Turística, y suma un valor añadido a tu CV.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Adquirir conocimientos ,hábitos y técnicas sobre la correcta manipulación de los alimentos. Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias, aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones. Realizar un adecuado aseo e higiene personal. Adquirir conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos. Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.
Profesionales del sector.
Personas interesadas y/o vinculadas con el área.
Opiniones
Materias
- Alimentación
- Nutrición
- Importancia de una buena la alimentación
- Los alimentos
- Contaminación de los alimentos
- Prevención de la contaminación
- Conservacion de alimentos
Profesores
Inés Fernández
Gerente de Fromación
Temario
1. Aspectos introductorios.
1.1 Alimentación.
1.2 Nutrición.
1.3 Importancia de una buena la alimentación.
1.4 Situación actual y perspectiva en higiene alimentaria.
2. Los alimentos.
2.1 Que son los alimentos.
2.2 Constituyentes de los alimentos.
3. Contaminación de los alimentos.
3.1 Tipos de contaminación.
3.2 Origen de la contaminación de los alimentos.
3.3 Factores de crecimiento en la contaminación biológica.
3.4 Efectos de la contaminación de los alimentos y medidas preventivas
4. Enfermedades de origen alimentario.
4.1 Tipos de enfermedades de origen alimentario: infecciones e intoxicaciones alimentarias.
4.2 Infecciones e intoxicaciones alimentarias más comunes: origen, síntomas y riesgos para la salud del consumidor.
Modulo II:Prevención de la contaminación, y conservación de alimentos.
1. Prevención.
1.1 Introducción.
1.2 Legislación en materia de alimentos.
1.3 Sistemas de prevención de peligros específicos.
1.4 Requisitos de la actividad de comidas preparadas.
1.5 Procedimientos de conservación de alimentos.
Módulo III: Manipulación e higiene alimentaria específicos del sector de hostelería.
1. Conservación y almacenamiento de los alimentos.
1.1 Conservación y almacenamiento de los alimentos.
1.2 Almacenamiento de los alimentos.
2.Manipuladores de alimentos.
2.1 Introducción.
2.2 Obligaciones de los manipuladores de alimentos.
2.3 Higiene de los manipuladores.
2.4 Actitudes y comportamientos de higiene.
2.5 Normativa relativa a manipuladores de alimentos.
2.6 Obligaciones de las empresas y entidades de formación.
3.Higiene de los establecimientos alimentarios, equipos y utensilios.
3.1 Diseño y empleo de los locales, equipo y utensilios.
3.2 Higiene y desinfección.
3.3 Gestión de residuos.
3.4 Control de plagas.
4.Planes generales de higiene (PGH).
4.1 Introducción.
4.2 Buenas prácticas de manipulación.
4.3 Plan de limpieza y desinfección.
4.4 Plan de Control de plagas: desinfección y desratización.
4.5 Plan de mantenimiento.
4.6 Plan de utilización de agua potable.
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Manipulador de Alimentos en Turismo y Hosteleria