Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo

Gral-Formación

28 
IVA inc.
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  • Curso
  • Jerez de la frontera
  • 4 horas lectivas
Descripción

Para cualquier profesional o particular interesado en este campo. Este curso presencial tiene como objetivo general adquirir en la identificación en las técnicas de seguridad y calidad de los alimentos contando con las herramientas fundamentales para llegar a tener éxito como consultor de calidad, de certificación y de las normas ISO en los controles de calidad

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Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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JEREZ DE LA FRONTERA
C/ Nuño de Cañas, 4 , 11402, Cádiz, España
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Opiniones


24/10/2011
Sobre el curso El curso ha estado bien. Aunque a pesar de ser un curso de muy pocas horas, al ser seguidas cansa un poco. De todas formas el horario que indican no se cumple 100%, es algo más corto, por lo menos cuando yo lo hice estuvimos unas 3 horas en vez de 4. El curso en general estuvo bien, la profesora simpática, pero en mi opinión le faltaba el tono adecuado para que no nos quedaramos dormidos. Por lo demás bien. Interesante.

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24/10/2011
Sobre el curso Me encantó la persona que impartió el curso, muy atenta, se le entendía perfectamente y muy agradable. Además, tenía una voz dulce, no se hacía nada pesado oír sus explicaciones.

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29/09/2010
Sobre el curso just usefull. No es nada del otro mundo, claro que en 4 horas no se puede pedir demasiado. Es una lástima que ya no den el carné, simplemente un certificado en papel.

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Temario

1- OBJETIVOS.

2- INTRODUCCIÓN.

3- UN POCO DE HISTORIA

4- LOS ALIMENTOS.

5- LA HIGIENE ALIMENTARIA.

6- CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS. MICROORGANISMOS.

7- PRINCIPALES MICROORGANISMOS PATÓGENOS QUE ENCONTRAMOS EN LOS ALIMENTOS.

8- FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

9- PRINCIPALES CAUSAS DE ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

10- FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO MICROBIANO SOBRE LOS ALIMENTOS.

11- ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA.

12- EL MANIPULADOR COMO RESPONSABLE DE LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES.

13- IMPORTANCIA DE LA HIGIENE PERSONAL EN LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

14- LA LIMPIEZA Y LA DESINFECCIÓN.

15- DESINFECTACIÓN Y DESRATIZACIÓN.

16- HIGIENE DE LOS LOCALES Y EQUIPOS.

17- CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

18- PRÁCTICAS PELIGROSAS.

19- RESPONSABILIDADES.

20- ETIQUETADO: INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR.

21- CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS DE LOS ALIMENTOS Y MOTIVOS DE SU PELIGROSIDAD.

22- EL CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS.

Información adicional

Alumnos por clase: 25
Persona de contacto: Jose Antonio

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