Manipulador de Alimentos en Turismo y Hosteleria

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Información importante

  • Curso
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  • 16 horas de estudio
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    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
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  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
  • Clases virtuales
¡Conviértete en un experto en la manipulación de alimentos!

Ventajas
Este curso te dotará de las herramientas necesarias para trabajar con la manipulación de alimentos en el sector de la hostelería. Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos. Al finalizar el curso, consigue un diploma acreditativo.

¿Cómo apuntarse?
Al comprar el curso en Emagister, estás adquiriendo un cupón de acceso. Te enviamos los códigos de cupón y el validador. Para matricularse en el curso, Con estos códigos (cupón y validador), ponte en contacto con el centro enviándolos junto con tus datos a info@innovtur.com

Cupón
Con esta oferta, válida para 1 persona, consigues un Curso Online de Manipulador de Alimentos en Hostelería.

Descripción

Si te dedicas al sector de la hostelería y la restauración y quieres especializarte en la manipulación de alimentos, con este curso de Manipulador de Alimentos en Hostelería que pone a tu disposición Innovtur-Centro Virtual de Formación Turística podrás alcanzar tus objetivos.

Emagister incorpora a su amplio catálogo de formaciones este curso online, de 60 horas lectivas, con el que podrás realizar un aprendizaje flexible y adaptado a tus necesidades.

A lo largo de un completo temario, dividido en tres módulos, los alumnos se introducirán en las enfermedades y en los riesgos para la salud de transmisión alimentaria, centrándose en aspectos como los alimentos, la contaminación de los alimentos o las enfermedades de origen alimentario. Por otra parte, los estudiantes se formarán en la prevención de la contaminación y en la conservación de alimentos, para lo que se pondrá especial atención a aspectos como la legislación y los requisitos de la actividad de comidas preparadas. Por último, el alumnado se instruirá en manipulación e higiene alimentaria. Para ello, el programa metodológico abordará conceptos como la conservación de los alimentos o los planes generales de higiene.

Si quieres especializarte en este sector, no dudes en realizar este curso que presenta Emagister, impartido por Innovtur-Centro Virtual de Formación Turística, y suma un valor añadido a tu CV.

Información importante
Instalaciones y fechas

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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Adquirir conocimientos ,hábitos y técnicas sobre la correcta manipulación de los alimentos. Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias, aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones. Realizar un adecuado aseo e higiene personal. Adquirir conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos. Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.

· Requisitos

Profesionales del sector. Personas interesadas y/o vinculadas con el área.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Enfermedades y riesgos para la salud de transmisión alimentaria
Alimentación
Nutrición
Importancia de una buena la alimentación
Los alimentos
Contaminación de los alimentos
Factores de crecimiento en la contaminación biológica
Prevención de la contaminación
Conservacion de alimentos

Profesores

Inés Fernández
Inés Fernández
Gerente de Fromación

Temario

Módulo I: Enfermedades y riesgos para la salud de transmisión alimentaria.

1. Aspectos introductorios.
1.1 Alimentación.
1.2 Nutrición.
1.3 Importancia de una buena la alimentación.
1.4 Situación actual y perspectiva en higiene alimentaria.

2. Los alimentos.
2.1 Que son los alimentos.
2.2 Constituyentes de los alimentos.
3. Contaminación de los alimentos.
3.1 Tipos de contaminación.
3.2 Origen de la contaminación de los alimentos.
3.3 Factores de crecimiento en la contaminación biológica.
3.4 Efectos de la contaminación de los alimentos y medidas preventivas

4. Enfermedades de origen alimentario.
4.1 Tipos de enfermedades de origen alimentario: infecciones e intoxicaciones alimentarias.
4.2 Infecciones e intoxicaciones alimentarias más comunes: origen, síntomas y riesgos para la salud del consumidor.

Modulo II:Prevención de la contaminación, y conservación de alimentos.

1. Prevención.
1.1 Introducción.
1.2 Legislación en materia de alimentos.
1.3 Sistemas de prevención de peligros específicos.
1.4 Requisitos de la actividad de comidas preparadas.
1.5 Procedimientos de conservación de alimentos.

Módulo III: Manipulación e higiene alimentaria específicos del sector de hostelería.

1. Conservación y almacenamiento de los alimentos.
1.1 Conservación y almacenamiento de los alimentos.
1.2 Almacenamiento de los alimentos.

2.Manipuladores de alimentos.
2.1 Introducción.
2.2 Obligaciones de los manipuladores de alimentos.
2.3 Higiene de los manipuladores.
2.4 Actitudes y comportamientos de higiene.
2.5 Normativa relativa a manipuladores de alimentos.
2.6 Obligaciones de las empresas y entidades de formación.

3.Higiene de los establecimientos alimentarios, equipos y utensilios.
3.1 Diseño y empleo de los locales, equipo y utensilios.
3.2 Higiene y desinfección.
3.3 Gestión de residuos.
3.4 Control de plagas.

4.Planes generales de higiene (PGH).
4.1 Introducción.
4.2 Buenas prácticas de manipulación.
4.3 Plan de limpieza y desinfección.
4.4 Plan de Control de plagas: desinfección y desratización.
4.5 Plan de mantenimiento.
4.6 Plan de utilización de agua potable.

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