Master en Seguridad y Biotecnología Alimentarias
Master oficial
En Burgos
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Descripción
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Tipología
Master oficial
-
Lugar
Burgos
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Duración
1 Año
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Inicio
Septiembre
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Créditos
60
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Prácticas en empresa
Sí
El Máster en Seguridad y Biotecnología Alimentarias es un Máster adaptado al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) y verificado por el Consejo de Universidades el 25 de Julio de 2013 que permite la obtención del título oficial de Máster Europeo y verificado para su adaptación al Real decreto 861/2010. Normativa específica del Máster en Seguridad y Biotecnología Alimentaria
Estos estudios están dirigidos a graduados y licenciados y tienen como objetivo la especialización en los últimos avances en seguridad, biotecnología y ciencias alimentarias, incidiendo en el estudio de la naturaleza de los alimentos, las causas de su posible deterioro, las técnicas de procesado, los métodos de conservación, transformación, envasado, distribución y uso de manera que se garanticen alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y acordes con la legislación vigente.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Estar en posesión de un título universitario oficial español, o una titulación de otro país del EEES y que faculte en el país de expedición para el acceso a enseñanza de master, o de un sistema educativo ajeno al EEES de características similares, sin necesidad de homologación de sus estudios.
Opiniones
Materias
- Técnicas de estudio
- Tecnología de los alimentos
- Dietética
- Tecnología alimentaria
- Biotecnología alimentaria
- Ingeniería industrial
- Bioquímica de los alimentos
- Control de calidad
- Seguridad alimentaria
- Biotecnología
Temario
- Análisis microestructural de alimentos
- El análisis sensorial como herramienta para el diseño, control y comercialización de los alimentos
- Peso y composición corporal: implicaciones en el desarrollo de la enfermedad
- Propiedades, aplicaciones y análisis de los alimentos de la colmena
- Quimiometría y cualimetría alimentarias
- Alimentación en la actividad física y el deporte
- Antioxidantes naturales y estrés oxidativo
- Técnicas de genética molecular para el control de la calidad y seguridad alimentarias
- Vanguardias en la gestión de la calidad y seguridad alimentaria
- Aplicación de nuevas tecnologías en la industria alimentaria
- Biotecnología enzimática en la producción y análisis de alimentos
- Evaluación y diseño de procesos con membranas
- Procesos biotecnológicos en la industria alimentaria
- Procesos con fluidos comprimidos en la industria alimentaria
- Modificación genética de alimentos
- Biotecnología ambiental en la industria alimentaria
- Componentes bioactivos no nutricionales aplicables enla industria alimentaria
- Trabajo Fin de Máster (1)
Información adicional
Observaciones: Horario a tiempo parcial por las tardes (16:00 - 20:00).
Prácticas en empresa: Prácticas externas de carácter optativo (18 ECTS).
Alumnos por clase: 24
Persona de contacto: Manuel Pérez Mateos
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