Temario 1. Introducción. Establecimientos hoteleros.
2.
Gestión de activos.
3. Estructura organizativa de los
establecimientos hoteleros.
4. Gestión y procesos del área de
alojamiento.
5. Gestión y procesos del área de alimentos y bebidas.
6.
Dirección y administración.
7. La gestión de los recursos
humanos.
8. Gestión del departamento de mantenimiento y
seguridad.
9.
Gestión de productos complementarios (spa, golf, culturales, aventura,
esquí,...).
10. Diseños organizativos (outsourcing, franquicias,
alquileres de espacios, contratos de gestión y alianzas estratégicas).
Objetivos
- Capacitar al alumno para el uso de las herramientas de
liderazgo, de gestión y tecnológicas.
- Capacitar al alumno
para la gestión y la planificación de los sistemas de organización general
de la empresa hotelera, incluyendo la planificación comercial, de calidad,
la económica, de desarrollo y expansión y de investigación de mercados.
-
Capacitar al alumno para la gestión de equipos materiales y el
mantenimiento de las instalaciones, aplicando medidas de seguridad y
prevención.
¿Quiénes somos?Estudios
Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela
Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro de Formación Abierta de
la Fundación San Valero.
El reto del nuevo proyecto académico
se afronta por la idea que compartimos: formar profesionales que den una
respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras del sector
hostelero, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial
y haciendo uso de la metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.
Profesorado
El servicio docente está formado por dos figuras profesionales:
los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo del director o
coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno durante todo el
periodo formativo.
Metodología y material didáctico La
Formación Abierta, que combina la metodología a distancia con las nuevas
tecnologías de la comunicación, permite aprender cómoda y fácilmente desde
el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto
especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de
trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto
permanente (vía Web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente.
El
alumno planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo
con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es
posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le
guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia
la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que
suele relacionarse la formación a distancia.
