Semipack Cocina Hospitalaria para Pinches

Matrix Formación
A Distancia

90 
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Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
Horas lectivas 110 horas de estudio
Inicio clases A elegir
  • Curso
  • A distancia
  • 110 horas de estudio
  • Inicio clases:
    A elegir
Descripción

¿Te apasiona cocinar? ¿Te gustaría trabajar como pinche en la cocina de un hospital? Si tu respuesta a ambas preguntas es afirmativa, este curso sobre cocina hospitalaria para pinches, que imparte Matrix Formación, constituye una oportunidad única para formarte.Gracias al completo itinerario del curso, aprenderás el concepto de cocina hospitalaria centralizada, cómo organizarla y su papel dentro del complejo hospitalario. Asimismo, conocerás todas las herramientas y la maquinaria que forman parte de la cocina, prestando especial atención a los materiales y la conservación de la batería de cocina. Posteriormente, se te introducirá en la terminología culinaria, los alimentos y su clasificación, para conocer después en qué consisten la dieta hospitalaria, basal y terapéutica.Para aprender todos estos contenidos, contarás con un total de 110 horas de estudio. Como la metodología de esta acción formativa es a distancia, podrás adaptar el proceso de aprendizaje a tu ritmo de estudio, así como a tus obligaciones y necesidades diarias. Además, el centro que organiza el curso, Matrix Formación, te enviará una serie de materiales que garantizan el completo aprovechamiento del mismo: un manual teórico de cocina hospitalaria para pinches, un bloc de notas, el cuaderno del alumno, pruebas de evaluación y un cuestionario de calidad.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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¿Qué aprendes en este curso?

Batería
Organización de la cocina hospitalaria
El concepto de cocina hospitalaria centralizada
La dieta basal
Materiales de la materia de cocina
Clasificación de los alimentos
Maquinaria y herramientas de la cocina
Concepto de alimento
La alimentación hospitalaria
Técnicas de preparación de alimentos
Terminología culinaria
La dieta hospitalaria
Conservación de la batería de cocina
La dieta terapéutica

Temario

  • Organización de la cocina para pinches.
  • Concepto de cocina.
  • La cocina hospitalaria centralizada.
  • Organización de la cocina.
  • Preparación de alimentos.
  • Definición, materiales y conservación de batería de cocina.
  • Tecnología de la cocina: maquinaria y herramientas.
  • Introducción a la alimentación y dieta hospitalaria.
  • Análisis de terminología culinaria: concepto y términos.
  • Los alimentos. Concepto y clasificación: hidratos de carbono, grasas y proteínas.
  • La dieta hospitalaria.
  • Dieta basal y terapéutica.
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