La Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos proporciona una formación científica en aspectos básicos y aplicados de los alimentos así como de su producción y elaboración para el consumo.
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Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Alimentación y Cultura
La alimentación en la Cultura humana. Psicoñogía y sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de comunicación
Bromatología
Productos alimenticios. Composición, propiedades y valor nutritivo. Análisis y control de calidad de los alimentos.
Dietética y Nutrición
Alimentación individual en distintas etapas de la vida. Alimentación de colectividades. La alimentación como factor preventivo de múltiples patologías. Nutrientes. Nutrición humana. Estudio del estado nutricional de individuos y comunidades. Encuestas alimentarias
Economía y gestión en la Empresa Alimentaria
Economía y administración de Empresas. Comercialización de alimentos. Producción y consumo de alimentos
Higiene de los alimentos
Contaminación microbiana y parasitaria. Deterioro microbiológico y parasitológico de alimentos. Microorganismos y parásitos patógenos de los alimentos. Higiene de personal, productos y procesos. Toxicología básica y experimental. Contaminación abiótica de alimentos. Intoxicaciones de origen alimentario. Plaguicidas
Normalización y legislación alimentarias
Normalización en Bromatología. Derecho alimentario: Principios y aplicaciones. Deontología
Producción de materias primas
Fundamentso de los sistemas de producción de alimentos de origen vegetal y animal
Química y Bioquímica de los alimentos
Componentes de los alimentos. Modificaciones químicas de los alimentos durante el tratamiento y almacenamiento. Aditivos alimentarios
Salud Pública
Servicios de Salud. Salud pública y alimentación
Tecnologia Alimentaria
Operaciones básicas en industrias alimentarias. Elaboración, conservación, envasado, almacenamiento y transporte de alimentos. Fundamentos de proyectos. Tecnología culinaria
El Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos forma profesionales capaces de desarrollar e innovar procesos y productos alimentarios, gestionando y controlando la calidad de los mismos con la máxima preocupación y exigencia en seguridad.
