Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Alimentación y Cultura 4 créditos (4 teóricos)

La alimentación en la Cultura humana. Psicoñogía y sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de comunicación

Bromatología 14 créditos (9 teóricos + 5 prácticos)

Productos alimenticios. Composición, propiedades y valor nutritivo. Análisis y control de calidad de los alimentos.

Dietética y Nutrición 12 créditos (9 teóricos + 3 prácticos)

Alimentación individual en distintas etapas de la vida. Alimentación de colectividades. La alimentación como factor preventivo de múltiples patologías. Nutrientes. Nutrición humana. Estudio del estado nutricional de individuos y comunidades. Encuestas alimentarias

Economía y gestión en la Empresa Alimentaria 5 créditos (4 teóricos + 1 prácticos)

Economía y administración de Empresas. Comercialización de alimentos. Producción y consumo de alimentos

Higiene de los alimentos 13 créditos (9 teóricos + 4 prácticos)

Contaminación microbiana y parasitaria. Deterioro microbiológico y parasitológico de alimentos. Microorganismos y parásitos patógenos de los alimentos. Higiene de personal, productos y procesos. Toxicología básica y experimental. Contaminación abiótica de alimentos. Intoxicaciones de origen alimentario. Plaguicidas

Normalización y legislación alimentarias 4 créditos (3 teóricos + 1 prácticos)

Normalización en Bromatología. Derecho alimentario: Principios y aplicaciones. Deontología

Producción de materias primas 4 créditos (4 teóricos)

Fundamentso de los sistemas de producción de alimentos de origen vegetal y animal

Química y Bioquímica de los alimentos 7 créditos (5 teóricos + 2 prácticos)

Componentes de los alimentos. Modificaciones químicas de los alimentos durante el tratamiento y almacenamiento. Aditivos alimentarios

Salud Pública 3 créditos (2 teóricos + 1 prácticos)

Servicios de Salud. Salud pública y alimentación

Tecnologia Alimentaria 19 créditos (12 teóricos + 7 prácticos)

Operaciones básicas en industrias alimentarias. Elaboración, conservación, envasado, almacenamiento y transporte de alimentos. Fundamentos de proyectos. Tecnología culinaria

• Laboratorios de alimentación
• Empresas de fabricación, conservación y distribución de alimentos
• Empresas agroalimentarias
• Sectores relacionados con la química, biología, sanidad y medio ambiente
• Administración Pública
• Docencia e investigación.