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Licenciatura de Segundo ciclo

Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Título oficial homologado

La Licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos proporciona una formación científica en aspectos básicos y aplicados de los alimentos así como de su producción y elaboración para el consumo.

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Salidas Laborales de Alimentos

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  • Laboratorios de alimentación
  • Empresas de fabricación, conservación y distribución de alimentos
  • Empresas agroalimentarias
  • Sectores relacionados con la química, biología, sanidad y medio ambiente
  • Administración Pública
  • Docencia e investigación.
 

Plan de Estudios de Alimentos

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Segundo Ciclo

4 créditos (4 teóricos)

Alimentación y Cultura

La alimentación en la Cultura humana. Psicoñogía y sociología del comportamiento alimentario. Técnicas de comunicación

14 créditos (9 teóricos + 5 prácticos)

Bromatología

Productos alimenticios. Composición, propiedades y valor nutritivo. Análisis y control de calidad de los alimentos.

12 créditos (9 teóricos + 3 prácticos)

Dietética y Nutrición

Alimentación individual en distintas etapas de la vida. Alimentación de colectividades. La alimentación como factor preventivo de múltiples patologías. Nutrientes. Nutrición humana. Estudio del estado nutricional de individuos y comunidades. Encuestas alimentarias

5 créditos (4 teóricos + 1 prácticos)

Economía y gestión en la Empresa Alimentaria

Economía y administración de Empresas. Comercialización de alimentos. Producción y consumo de alimentos

13 créditos (9 teóricos + 4 prácticos)

Higiene de los alimentos

Contaminación microbiana y parasitaria. Deterioro microbiológico y parasitológico de alimentos. Microorganismos y parásitos patógenos de los alimentos. Higiene de personal, productos y procesos. Toxicología básica y experimental. Contaminación abiótica de alimentos. Intoxicaciones de origen alimentario. Plaguicidas

4 créditos (3 teóricos + 1 prácticos)

Normalización y legislación alimentarias

Normalización en Bromatología. Derecho alimentario: Principios y aplicaciones. Deontología

4 créditos (4 teóricos)

Producción de materias primas

Fundamentso de los sistemas de producción de alimentos de origen vegetal y animal

7 créditos (5 teóricos + 2 prácticos)

Química y Bioquímica de los alimentos

Componentes de los alimentos. Modificaciones químicas de los alimentos durante el tratamiento y almacenamiento. Aditivos alimentarios

3 créditos (2 teóricos + 1 prácticos)

Salud Pública

Servicios de Salud. Salud pública y alimentación

19 créditos (12 teóricos + 7 prácticos)

Tecnologia Alimentaria

Operaciones básicas en industrias alimentarias. Elaboración, conservación, envasado, almacenamiento y transporte de alimentos. Fundamentos de proyectos. Tecnología culinaria

 

Titulaciones similares

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  • Grado en Ciencia y Tecnología de Alimentos

    El Grado en Ciencia y Tecnología de los alimentos forma profesionales capaces de desarrollar e innovar procesos y productos alimentarios, gestionando y controlando la calidad de los mismos con la máxima preocupación y exigencia en seguridad.