Alérgenos e intolerancia alimentaria

Con este curso aprenderás diversas técnicas para identificar los alérgenos de los platos elaborados, así como hacerte partícipe de los peligros de un alérgico o intolerante. Durante la formación, estudiarás los diferentes alimentos causantes de alergias e intolerancias, así como concienciarte de las repercusiones de estos peligros para la salud. Por último, aprenderás a implementar la trazabilidad de los alérgenos.

Este curso está indicado para profesionales en hoteles, restaurantes, bares y cafeterías, empresas de cátering, residencias, hospitales, colegios y, en general, todas las empresas que comercializan alimentos no envasados. Continúa en Emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y/u otros similares dentro de calidad alimentaria.

Tolas las empreas de alimentación deben informar sobre la presencia de alérgenos en los platos preparados.
Lainformación debe estardisponible para los clientes y debe estar documentada por un profesional.
En caso deomitirla información esta incumpliento con las normativas y puede llevar sanciones.

Certificado oficial de cumplir con el Reglamento Europeo.

El Reglamento Europeo R (EU) 1169/2011, de información facilitada al consumidor, obliga a servicios de restauración y minoristas a declarar alérgenos en la alimentación que sirven.
Dapen se encarga del toda la gestión para que la empresa este al día con el nuevo reglamento.