ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Online
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Horas lectivas
50h
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Campus online
Sí
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Clases virtuales
Sí
¿Te gustaría convertirte en un experto en alergias e intolerancias alimentarias y hacer una diferencia en la salud de las personas? A través del curso que Emagister te ofrece puedes lograrlo, en colaboración con CCC Subvencionados. La modalidad de estudio es completamente online, brindándote la flexibilidad de aprender desde la comodidad de tu hogar, adaptando tu formación a tu propio ritmo y agenda.
El objetivo principal de nuestro curso sobre alergias e intolerancias alimentarias es brindarte los conocimientos y habilidades necesarios para prevenir y abordar de manera efectiva estos desafíos en el entorno de la restauración. A lo largo del programa, adquieres un profundo entendimiento de las diversas técnicas de elaboración y conservación de alimentos, lo que te permite ofrecer opciones seguras y deliciosas a tus comensales con necesidades dietéticas especiales. Además, aprendes a reconocer y interpretar la documentación relacionada con alergias e intolerancias, identificarás los alimentos desencadenantes más comunes y aplicas técnicas de servicio apropiadas en diversas preparaciones culinarias.
Si eres un profesional de la salud, un dietista, un nutricionista o simplemente tienes interés en conocer más sobre este tema, este curso es ideal para ti. Aprovecha esta oportunidad que Emagister te ofrece para expandir tus conocimientos y marcar la diferencia en la vida de las personas que padecen alergias e intolerancias alimentarias. ¡No esperes más! Haz clic en "Pide información" y comienza tu proceso de inscripción, nuestros asesores están a tu disposición.
Información importante
Documentos
- SANP003PO_Alergias_e_intolerancias_alimentarias.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Logros de este Centro
Materias
- Intolerancia alimentaria
- Tipos de alergias
- Alergias alimentarias
- Contaminación cruzada
- Dieta hipercalórica
Temario
1. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
1.1. Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
1.2. Tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
1.3. La rueda de los alimentos.
2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
2.1. Tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
2.2. Principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
2.2.1. Leche
2.2.2. Huevos.
2.2.3. Pescado y marisco.
2.2.4. Frutos secos.
2.2.5 Cereales.
2.2.6. Legumbres.
2.2.7. Frutas.
2.2.8. El látex
2.3. Prevención de riesgos en alergias alimentarias.
2.3.1. Selección de productos
2.3.2. Contaminación cruzada
2.3.3. Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
3. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS ADECUADAS PARA EL TRATAMIENTO DE NECESIDADES ALIMENTICIAS ESPECÍFICAS
3.1. Dieta hiposódica.
3.2. Dieta hipocalórica.
3.3. Dieta hipercalórica.
3.4. Dieta y anemia.
3.5. Dieta baja en azúcar.
3.6. Dieta para la osteoporosis.
3.7. Dieta astrigente.
3.8. Dieta de protección gástrica.
3.9. Antiulcerosa común.
3.10. Dieta pobre en grasa.
3.11. Protección Biliar.
3.12. Dieta laxante.
3.13. Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.
4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS APTAS PARA PERSONAS CON ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
4.1. Productos sustitutivos para personas con alergias
4.1.1. Proteína de la leche de vaca.
4.1.2. Huevos.
4.1.3. Pescado y marisco.
4.1.4. Anisakis
4.1.5. Frutos secos.
4.1.6. Cereales.
4.1.7. Legumbres.
4.1.8. Frutas.
4.2. Intolerancia al gluten
4.3. El uso del látex en la manipulación de los alimentos.
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