ANALISIS SENSORIAL DE VINOS (HOTR001PO) (I7628P04)
Curso
Online
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
35h
-
Inicio
Fechas a elegir
Este Curso HOTR001PO ANALISIS SENSORIAL DE VINOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR001PO ANALISIS SENSORIAL DE VINOS el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola, aplicando tanto la metodología más tradicional, así como las nuevas tendencias.
Información importante
Documentos
- Info Psique Group Formacion.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Título propio con registro personalizado en ANCED, asociación que trabaja por la calidad de la formación e-learning
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Cata de vinos
- Vino
- Vinificación
- Crianza
- Análisis sensorial
- Elaboración de vino
- Vino artesanal
Temario
- De la cepa al vino
- Suelo clima y vid la poda
- Componentes de la uva
- Maduración de la uva
- El color de la uva
- Aroma y sabor en la uva
- La vendimia
- La vinificación
- Composición del vino
- Crianza
- Tipos de vino
- El etiquetado de los vinos
- Menciones clásicas y países
- Observación de los vinos en el envejecimiento
- Los vinos y su temperatura
- Decantar o trasvasar
- El cristal y su historia
- Las copas y los vinos
- Vino y gastronomía
- Maridajes genéricos
- El vino en el aperitivo
- Las sustancias colorantes
- Las sustancias aromáticas
- Las sustancias dulces
- Las sustancias ácidas
- Las sustancias saladas
- Las sustancias amargas
- El equilibrio y la interferencia entre los sabores
- Los equilibrios aromáticos
- Definición de cata
- Objetivos de la cata
- En la cata profesional
- Los tipos de cata
- Color intensidad, matiz, capa y estado
- Limpidez, transparencia y brillo
- La fluidez
- La fisiología
- Aroma
- Expresiones y términos sobre las cualidades del vino
- División de los aromas según Max Léglise
- Aroma versus buqué
- La fisiología del gusto
- Las sensaciones gustativas en la boca
- Las sustancias sápidas del vino
- La vinosidad
- La permanencia gustativa
- Los defectos más comunes en un vino
- Como detectar defectos en el vino
Información adicional
ANALISIS SENSORIAL DE VINOS (HOTR001PO) (I7628P04)