Aperitivos y Tapas
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
En Almuñécar
subvencionado por el Estado
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Descripción
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Tipología
Subvencionado
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Lugar
Almuñécar
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Horas lectivas
40h
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Duración
3 Semanas
Curso subvencionado para trabajadores y desempleados del sector Hostelería que te permitirá conocer las composiciones básicas para la realización de aperitivos y tapas, saber realizar las preparaciones más importantes dentro este tipo de cocina y aplicar estas prácticas a las dietas saludables.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Curso gratuito dirigido prioritariamente a trabajadores en activo del sector Hostelería, con participación limitada de desempleados según convocatoria. Documentación: Fotocopia DNI , fotocopia de la tarjeta de la Seguridad Social, Solicitud de participación Anexo 1, Documento sobre protección de datos, fotocopia de la cabecera de la última nómina (trabajadores), fotocopia del IAE y fotocopia último recibo bancario del pago (autónomos), fotocopia de la tarjeta de Demanda de empleo (desempleados), Documento Información Financiación.
Opiniones
Materias
- Aperitivos
- Tapas
- Tostas
- Pintxos
- Decoración gastronómica
- Canapes
- Banderillas
Temario
- U.D. 1. El origen de la tapa y del sandwich.
- U.D. 2. Propiedades nutricionales de los aperitivos
- MÓDULO II. PREPARACIONES BÁSICAS DE TAPAS (10 horas)
- U.D. 1. Principales recetas a base de tapas
- U.D. 2. Principios para la decoración culinaria
- U.D. 1. El origen del pincho. El pintxo en la actualidad
- U.D. 2. Preparaciones básicas de pintxos y banderillas
- U.D. 1. Los canapés, definición y clasificación
- U.D. 2. Preparaciones básicas de canapés fríos y calientes
- U.D. 3. Presentaciones básicas y servicio de canapés
- U.D. 1. Tipos de tostas. Preparaciones básicas
- U.D. 2. Decoración y servicio de las tostas
- U.D. 1. Las frutas en la decoración gastronómica
- U.D. 2. Principales decoraciones a base de frutas
Información adicional
Fecha de finalización: 20-jun-2013
Horario: Lunes, Martes, Miercoles, Jueves: 16:50 - 20:10
Los objetivos de la acción formativa son los siguientes:
Clasificar y diferenciar distintos tipos de aperitivos y tapas.
Aprender las técnicas necesarias para la realización de este tipo de cocina.
Realizar presentaciones originales y atractivas de aperitivos y tapas.
Aplicar las técnicas de preparación de los distintos aperitivos y tapas de manera ágil y dinámica.
Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes aperitivos y tapas.
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