IFES - Andalucía

      Aperitivos y Tapas

      IFES - Andalucía
      En Almuñécar

      Curso gratis
      subvencionado por el Estado
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      Información importante

      Tipología Subvencionado
      Lugar Almuñécar
      Horas lectivas 40h
      Duración 3 Semanas
      • Subvencionado
      • Almuñécar
      • 40h
      • Duración:
        3 Semanas
      Descripción

      Curso subvencionado para trabajadores y desempleados del sector Hostelería que te permitirá conocer las composiciones básicas para la realización de aperitivos y tapas, saber realizar las preparaciones más importantes dentro este tipo de cocina y aplicar estas prácticas a las dietas saludables.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
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      Almuñécar
      Granada, España
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      A tener en cuenta

      · Requisitos

      Curso gratuito dirigido prioritariamente a trabajadores en activo del sector Hostelería, con participación limitada de desempleados según convocatoria. Documentación: Fotocopia DNI , fotocopia de la tarjeta de la Seguridad Social, Solicitud de participación Anexo 1, Documento sobre protección de datos, fotocopia de la cabecera de la última nómina (trabajadores), fotocopia del IAE y fotocopia último recibo bancario del pago (autónomos), fotocopia de la tarjeta de Demanda de empleo (desempleados), Documento Información Financiación.

      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Aperitivos
      Tapas
      Tostas
      Pintxos
      Decoración gastronómica
      Canapes
      Banderillas

      Temario

      MÓDULO I. INTRODUCCIÓN AL APERITIVO. ORIGEN DE LA TAPA (2 horas)
      • U.D. 1. El origen de la tapa y del sandwich.
      • U.D. 2. Propiedades nutricionales de los aperitivos
      • MÓDULO II. PREPARACIONES BÁSICAS DE TAPAS (10 horas)
      • U.D. 1. Principales recetas a base de tapas
      • U.D. 2. Principios para la decoración culinaria
      MÓDULO III. PREPARACIONES BÁSICAS DE PINTXOS Y BANDERILLAS (2 horas)
      • U.D. 1. El origen del pincho. El pintxo en la actualidad
      • U.D. 2. Preparaciones básicas de pintxos y banderillas
      MÓDULO IV. LOS CANAPÉS: PRESENTACIÓN Y SERVICIO (10 horas)
      • U.D. 1. Los canapés, definición y clasificación
      • U.D. 2. Preparaciones básicas de canapés fríos y calientes
      • U.D. 3. Presentaciones básicas y servicio de canapés
      MÓDULO V. LAS TOSTAS Y SU SERVICIO (6 horas)
      • U.D. 1. Tipos de tostas. Preparaciones básicas
      • U.D. 2. Decoración y servicio de las tostas
      MÓDULO VI. LA DECORACIÓN EN LOS APERITIVOS (10 horas)
      • U.D. 1. Las frutas en la decoración gastronómica
      • U.D. 2. Principales decoraciones a base de frutas

      Información adicional

      Fecha de inicio: 03-jun-2013
      Fecha de finalización: 20-jun-2013
      Horario: Lunes, Martes, Miercoles, Jueves: 16:50 - 20:10 

      Los objetivos de la acción formativa son los siguientes:
      Clasificar y diferenciar distintos tipos de aperitivos y tapas.
      Aprender las técnicas necesarias para la realización de este tipo de cocina.
      Realizar presentaciones originales y atractivas de aperitivos y tapas.
      Aplicar las técnicas de preparación de los distintos aperitivos y tapas de manera ágil y dinámica.
      Compaginar las diferentes texturas que comprenden los diferentes aperitivos y tapas.

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