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AYUDANTE DE COCINA (PINCHE)

Edil formación
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CUM LAUDE
5.0
1 opinión
  • Nunca pensé que una formación online podría ser de tanta calidad! Excelente curso y excelente gestión por parte de Edil Formación.
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Curso

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  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel avanzado

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    100h

  • Duración

    Flexible

  • Prácticas en empresa

  • Campus online

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

  • Bolsa de empleo

Titulo a nivel Europeo, Bolsa de trabajo

Si te gusta el mundo gastronómico y deseas empezar a vincularte de manera profesional a este ámbito, tenemos una formación que seguro superará tus expectativas. Emagister.com y el centro Edil formación traen hoy para ti el curso de AYUDANTE DE COCINA (PINCHE) en modalidad online.

Este completo programa tiene por objetivo formar un profesional capaz de desempeñarse como ayudante de cocina con éxito. Para lograrlo nos apoyaremos en un completo temario que le mostrará las funciones de un pinche de cocina en la actualidad. Algunos de ellas son: equipos básicos de una cocina, organización, normas de seguridad en cada área de la cocina, limpieza de instalaciones, manejo de equipos, selección de materias primas, inventario, etc. Al finalizar el programa podrás vincularte como pinche de cocina en un bar, hotel o restaurante.

Tu camino hacía lograr tus sueños está cerca, solicita información de emagister.com

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Matrícula abierta

A tener en cuenta

Los objetivos de esta formación son comprender los conceptos, las habilidades, etc. propias de la profesión, tanto a los que lo cursan por vocación como los que buscan una salida laboral gracias a nuestra formación de calidad.

A todas las personas interesadas en el àmbito de la cocina.

En Edilformación creemos en las capacidades de nuestros alumnos, por lo que no requerimos estudios previos para realizar la formación. Por eso, cualquier persona que esté interesada en el mundo de la cocina puede realizar esta formación.

AYUDANTE DE COCINA (PINCHE)

Todos nuestros alumnos, una vez tengan la formación AYUDANTE DE COCINA (PINCHE) aprobada y lo soliciten, pueden pasar el currículum vitae a nuestro departamento de Recursos Humanos, y entrarán de forma gratuita a nuestra bolsa de trabajo, que gracias al convenio de Edilformación con grandes empresas muy competentes en el mercado laboral, incluye ofertas laborales en España, Inglaterra y Francia.

Recibirán un e-mail con toda la información detallada del temario de y uno de nuestros asesores se pondrá en contacto con ustedes para resolver cualquier tipo de duda, información, promociones, etc.

Titulación a nivel europeo - Baremable en las oposiciones del estado - Bolsa de empleo, incluye ofertas laborales en Francia, Inglaterra y España

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

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  • Nunca pensé que una formación online podría ser de tanta calidad! Excelente curso y excelente gestión por parte de Edil Formación.
    |
100%
5.0
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Marina Busquets

5.0
12/08/2021
Sobre el curso: Nunca pensé que una formación online podría ser de tanta calidad! Excelente curso y excelente gestión por parte de Edil Formación.
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Logros de este Centro

2021
2020
2019
2018
2017
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
3 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 3 años en Emagister.

Materias

  • Ayudante de cocina
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Producción
  • Cocina rápida
    1

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  • Cocina básica
    1

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  • Cocina española
    1

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  • Cocina vegana
    1

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  • Cocina fusión
    1

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  • Cocina creativa
    1

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  • Cocina griega
    1

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  • Cocina italiana
    1

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Profesores

Equipo Docente

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Profesorado EdilFormación

Nuestro equipo cuenta con experiencia en el sector formativo y dedicamos nuestro esfuerzo a facilitar el acceso a recursos docentes en distintas áreas y especialidades. La evolución de las nuevas tecnologías ha potenciado el acceso a un gran volumen de información y recursos de aprendizaje. Por este motivo, en Edil Formación hemos apostado por la promoción de la formación en línea.

Temario

  1. El departamento de cocina
  • Definición y organización característica.
  • Estructuras habituales de locales y zonas de producción culinaria.
  • Especificidades en la restauración colectiva.
  • Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
  1. Maquinaria y equipos básicos de cocina
  • Identificación y clasificación según características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes.
  • Especificidades en la restauración colectiva. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control y mantenimiento característicos.
  1. Seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
  • Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  • Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad.
  1. Limpieza de instalaciones y equipos
  • Productos de limpieza de uso común:
    • Tipos, clasificación.
    • Características principales de uso.
    • Medidas de seguridad y normas de almacenaje.
    • Interpretación de las especificaciones.
  • Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
  • Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
  1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  • Concepto de alimento.
  • Requisitos de los manipuladores de alimentos.
  • Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
  • Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
  • Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos.
  • Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos.
  • Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
  • Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
  • Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
  • Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
  • Manejo de residuos y desperdicios.
  • Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos.
  • Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos; aplicaciones prácticas.
  • Control de plagas: finalidad de la desinfección y desratización.
  • Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
  • Etiquetado de los alimentos: lectura e interpretación de etiquetas de información obligatoria.
  • Calidad Higiénico/sanitaria: conceptos y aplicaciones.
  • Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
  • Guías de prácticas correctas de higiene (GPCH). Aplicaciones.
  1. Uniformidad y equipamiento personal de seguridad
  • Uniformes de cocina: tipos.
  • Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
  1. Economato y bodega
  • Solicitud y recepción de géneros culinarios: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.
  • Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.
  • Controles de almacén.
  1. Materias primas más comunes
  • Clasificación gastronómica: variedades más importantes, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas básicas.
  • Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación.
  1. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de materias primas culinarias
  • Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
  • Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.
  1. Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes
  • Definición.
  • Identificación de los principales equipos asociados.
  • Clases de técnicas y procesos simples.
  • Aplicaciones sencillas.
  1. Preelaboración de géneros culinarios de uso común
  • Términos culinarios relacionados con la preelaboración.
  • Tratamientos característicos de las materias primas.
  • Cortes y piezas más usuales: clasificación, caracterización y aplicaciones.
  • Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.
  • Realización de operaciones necesarias para la obtención de las preelaboraciones culinarias más comunes, aplicando técnicas y métodos adecuados.
  1. Sistemas y métodos de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes
  • Identificación y clases.
  • Identificación de equipos asociados.
  • Fases de los procesos, riesgos en la ejecución.
  • Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común, aplicando técnicas y métodos adecuados.
  1. Participación en la mejora de la calidad
  • Aseguramiento de la calidad.
  • Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Información adicional

La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.   • ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.  • TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte. Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso. El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.

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