Certificado Manipulador de Alimentos
Curso subvencionado para trabajadores
Semipresencial RIVAS VACIAMADRID
subvencionado por el Estado
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Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
Rivas vaciamadrid
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Horas lectivas
3h
Objetivo del curso: El certificado de manipulador de Alimentos es obligatorio a la hora de trabajar en cualquier industria que manipule de cualquier forma Alimentos, Hosteria, Restauración, Industrias Alimentarías, etc. BONIFICADO AL 100% PARA EMPRESAS CON TRABAJADORES EN EL REGIMEN GENERAL DE LA SEGURIDAD SOCIAL
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Certificado de asistencia otorgado por CENTRO DE INVESTIGACION SEA
Opiniones
Temario
1. PARTE GENERAL O COMÚN.
1. Los riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos como consecuencia de una incorrecta manipulación de los mismos. Concepto y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
2. Alteración y contaminación de los alimentos. Concepto, causas y factores contribuyentes.
3. Fuentes de contaminación de los alimentos, Física, química y biológica.
4. Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
5. Métodos principales de conservación de alimentos.
6. Materiales en contacto con los alimentos.
7. Manejo de residuos.
8. Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos. El papel de los manipuladores como responsables de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria.
9. Limpieza y desinfección. Concepto y diferencia.
10. Control de plagas. Desinfección y desratización.
11. Información obligatoria y etiquetado que deben llevar los alimentos.
12. La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
Calidad higiénico-sanitaria, concepto y enfoque actual.
Autocontrol. Aspectos generales de los sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) y guías de prácticas correctas de higiene.
II. PARTE ESPECÍFICA.
1. Profundizar en aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicas directamente relacionadas con su actividad.
2. Profundizar en el análisis del sistema APPCC y/ o GPCH de la empresa y/o actividad concreta:
Empresas de restauración
- restaurantes.
- Cocinas centrales.
Empresas hortofructícolas.
Empresas cárnicas.
Industrias pesqueras.
Comedores colectivos.
Industrias de derivados de harina.
El curso se imparte en Madrid, Almería, Galicia y Barcelona, autorizado tambien para las comunidades de Valencia, Andalucía, y Castilla y León.
Información adicional
Persona de contacto: Eva Maria Moron
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Certificado Manipulador de Alimentos
subvencionado por el Estado