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Cocina del mar: pescados y mariscos

Curso

Online

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  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    70h

  • Duración

    12 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

Guisos, planchas, cocidos, al orio… Los platos realizados con elementos del mar: crustáceos, moluscos, pescados, etc., son innumerables. Y cada uno tiene sus particulares características y procesos según el alimento elegido. Si quieres convertirte en un especialista en la preparación de este tipo de platos, puedes comenzar tu formación con este Curso Online de Cocina de Mar: Pescados y Mariscos, ofrecido por Emagister y impartido por Formación y Futuro.

En este curso de cocina aprenderás a preparar pescados y mariscos de las formas más variadas, desde recetas rápidas y dietéticas hasta los platos más típicos y tradicionales. Mariscos, moluscos, en salazón, blancos, azules…son muchas las variedades de pescado que podemos encontrar en nuestros mercados, y cada uno de ellos necesita un tipo de preparación diferente.

Se estudiarán los dos grupos de pescados existentes, blancos y azules, sus principales características y posibles recetas. Conocerás también los pescados de agua salada y agua dulce y aprenderás a elaborar deliciosas recetas con ellos. También el preciado marisco, sepias, calamares, pulpos o chipirones. Un repaso por todos los alimentos del mar que se utilizan en la cocina mediterránea.

Amplía tus conocimientos y empieza a formarte desde ya con auténticos profesionales.

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Materias

  • Mariscos
  • Crustáceos
  • Moluscos
  • Recetas
  • Platos
  • Bacalao
  • Trabajo en la cocina
  • Orientación Culinaria
  • Abadejo
  • Acedia
  • Almeja Fina
  • Anguila
  • Bogavante
  • Caballa
  • Pescados
  • Almeja

Temario

"TEMARIO 1. Criterios Previos 1.1. Trabajo en la cocina 1.2. Pescados 1.3. Despieces y Troceados 2. Crustáceos 2.1. Moluscos 3. Orientación Culinaria 3.1. Orientación Culinaria PESCADOS Y MARISCOS 1. Abadejo 2. Acedia 3. Almeja Fina 4. Almeja Rubia 5. Anguila 6. Bacaladilla 7. Bacalao 8. Baila 9. Berberecho 10. Besugo 11. Bogavante 12. Bonito 13. Bonito del Norte 14. Boquerón 15. Breca 16. Buey 17. Caballa 18. Calamar 19. Carabinero 20. Carbonero 21. Cazón 22. Centolla 23. Cherna 24. Choco 25. Cigala 26. Congrio 27. Dentón 28. Dorada 29. Gallo 30. Gamba 31. Gamba Roja 32. Japuta o Palometa 33. Jurel 34. Langosta 35. Langostino 36. Lenguado 37. Lubina 38. Marrajo 39. Mejillón 40. Merluza 41. Mero 42. Nécora 43. Ostra 44. Palometa Roja 45. Pargo 46. Pez Espada 47. Platija 48. Pota 49. Pulpo 50. Rape 51. Rayas 52. Rodaballo 53. Rubio 54. Salmón 55. Salmonetes 56. Sardina 57. Sargo 58. Solla 59. Trucha 60. Vieira Manual Cocina del Mar: Pescados y Mariscos. TEST AUTOEVALUACIÓN FINAL"

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