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COCINA ITALIANA
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La atención, el conjunto de contenidos que ofrece, la relación con los docentes, como explican y llevan adelante las formaciones, todo es excelente, sin dudas recomiendo este centro, que descubran sus propuestas no se van a arrepentir
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Me ha parecido una propuesta increíble, agradezco la gran atención que mantienen los docentes y todo lo que me han acompañado a lograr, estoy contento con lo aprendido, ya estoy empleado en el área y estoy aplicando lo aprendido
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Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Online
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Horas lectivas
65h
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Duración
1 Mes
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Campus online
Sí
OBJETIVOS
Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados propios de la cocina italiana
A tener en cuenta
Ser trabajador en Régimen General, Autónomo o en situación de ERTE del sector Hostelería.
Consulte disponibilidad de plazas para personas desempleadas con demanda de empleo activa.
Opiniones
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La atención, el conjunto de contenidos que ofrece, la relación con los docentes, como explican y llevan adelante las formaciones, todo es excelente, sin dudas recomiendo este centro, que descubran sus propuestas no se van a arrepentir
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Me ha parecido una propuesta increíble, agradezco la gran atención que mantienen los docentes y todo lo que me han acompañado a lograr, estoy contento con lo aprendido, ya estoy empleado en el área y estoy aplicando lo aprendido
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Obai Escribe
José Antonio
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 4 años en Emagister.
Materias
- Cocina italiana
- Platos
- Hostelería
- Restauración
- Cocina
Profesores
Euroformac Equipo Tutorial
Docentes Expertos
Temario
1.1. Introducción a la cocina italiana.
1.2. Maquinaria y equipos básicos de la cocina italiana; identificación y clasificación según características y funcionalidades.
1.3. Procesos, procedimientos y operaciones de producción en la cocina italiana.
2. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA.
2.1. Variedades más importantes, clasificación, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas.
2.2. Formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades de conservación y regeneración.
3. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN LA COCINA ITALIANA.
3.1. Preparación y corte de vegetales, setas y trufa.
3.2. Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
3.3. Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
3.4. Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.
4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES ELEMENTALES DE LA COCINA ITALIANA.
4.1. Realización de fondos, caldos, guarniciones y pasta.
4.2. Realización de platos a base de pasta, legumbres, verduras y hortalizas, carne, pescado y marisco.
5. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y ELABORACIONES DE COCINA.
5.1. Equipamiento básico asociado.
5.2. Técnicas y aplicaciones sencillas.
COCINA ITALIANA
subvencionado por el Estado