Cocinero

TEMARIO

• Introducción al Turismo y a la Hostelería

• Preparación del área de bar – cafetería previa al servicio.

• Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias.

• Oferta y servicio de bebidas en barra.

• Coctelería

• Los vinos. Servicio de vinos y cavas en barra.

• Preparación y presentación de aperitivos y canapés.

• Servicio de plancha: sandwiches, bocadillos, tortitas y tostadas.

• Preparación y presentación de platos combinados.

• La fuente de soda.

• Preparación del comedor para el servicio.

• Servicio de mesas en el comedor.

• Montaje y servicio de banquetes y buffets.

• Servicio de habitaciones.

• Facturación en la restauración.

• Oferta gastronómica y técnicas básicas culinarias.

• Sensibilización ambiental.

• Alfabetización informática: Internet.

• Manipulador de alimentos.

• Inserción laboral y técnicas de búsqueda de empleo.

• Prevención de riesgos laborales.