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      COEBA

      Cortador de jamón

      COEBA
      En Badajoz ()

      Curso gratis
      subvencionado por el Estado
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      Información importante

      Tipología Subvencionado a trabajadores
      Horas lectivas 40h
      • Subvencionado a trabajadores
      • 40h
      Descripción

      Preguntas & Respuestas

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      Temario

      MÓDULO I: El cerdo Ibérico.
      • El cerdo Ibérico.
      • Razas del Cerdo Ibérico.
      • Ciclo Productivo del Cerdo Ibérico.
      • Alimentación.
      • Hábitat. Las Dehesas.
      MÓDULO II: Denominaciones de Calidad.
      • Introducción a las denominaciones de calidad.
      • Denominaciones de Origen.
      • Denominaciones Específicas.
      MÓDULO III: Elaboración, Maduración y Corte.

      • Proceso de curación y maduración del jamón ibérico.
      • Partes del jamón.
      • Limpieza del jamón.
      • Deshuesado del jamón.
      • Descortezado del jamón.
      • El Corte
      MÓDULO IV: Características del Jamón Ibérico.
      • Características.
      • Consumo y Cata.
      • Características Organolépticas.
      • La Salud y el Medio Ambiente.

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