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PRESERVICIO EN RESTAURACIÓN/ MOD03113 IMPLANTACION SOSTENIBLE Y CIRCULAR

Grupo Colon-IECM
CUM LAUDE

Curso subvencionado para trabajadores

A Distancia

Curso gratis
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Descripción

  • Tipología

    Subvencionado a trabajadores

  • Nivel

    Nivel básico

  • Metodología

    A distancia

  • Idiomas

    Castellano, Castellano

  • Horas lectivas

    22h

  • Duración

    8 Días

  • Campus online

    Sí

  • Servicio de consultas

    Sí

  • Tutor personal

    Sí

  • Clases virtuales

    Sí

⛱️ Aprende a poner a punto un restaurante o bar

Desarrollar los procesos de aprovisionamiento interno de materias primas y de los equipos, del material y los útiles de trabajo, así como las operaciones de puesta a punto necesarias para desarrollar un correcto servicio.

A tener en cuenta

Los objetivos del curso son conocer en profundidad cómo se debe poner a punto todos los elementos que conforman un restaurante, un bar o una cafetería para que esté listo para su servicio.

Esta formación está destinada a autónomos, desempleados y trabajadores.

Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial.

Al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.

Desde Grupo Colón nos preocupamos por dar una enseñanza de calidad a través de nuestros profesores, quienes se encuentran actualizados con las últimas novedades del sector, así como la entrega de los materiales digitales pertinentes.

Un asesor contactará contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.

Grupo Colón-IECM es una de las empresas educativas que imparten cursos de Formación Profesional orientados a la luminosidad, servicio, zonas, restaurante, hostelería o turismo.

Este curso orientado a aumentar los conceptos del alumn@ acerca de ambientación, materias primas, aprovisionamiento, maquinaria o libro de reserva es totalmente gratuito al estar subvencionado por el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE)

Los doce módulos/temarios que se imparten en el curso no requieren un compromiso excesivo, si bien es necesario cumplir una buena planificación horaria para poder cumplir las metas fijadas por el tutor.

En caso de superar con una nota media de cinco o superior el curso, usted recibiría un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia autentificada por el Ministerio de Trabajo y Economía / Comunidad Autónoma.

Los tres requisitos que necesitas tener para poder inscribirte en un curso son: vida laboral y DNI actualizados, en caso de estar empleado. En caso de estar desempleado, deberás tener también puesto al día tu inscripción en la oficina de empleo en tu Comunidad.

Para inscribirte en el curso, simplemente haz clic en el botón «Pide información» y un asesor académico te contactará para ofrecerte orientación a lo largo del proceso de inscripción.

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 10 años en Emagister.

Materias

  • Hostelería y turismo
  • Restauración
  • Preservicio
  • Aprovisionamiento
  • Materias primas
  • Equipos
  • Servicio
  • Zonas
  • Restaurante
  • Ventilación
  • Limpieza
  • Ambientación
  • Luminosidad
  • Personal de sala
  • Maquinaria
  • Libro de reserva
  • Vajilla
  • Cristalería
  • Mobiliario
  • Mesas

Profesores

América Vázquez

América Vázquez

Docente

Temario

En este apartado podrás encontrar las asignaturas desglosadas del curso:

TEMARIO:

MÓDULO 1. EL RESTAURANTE

1.1. Conocimiento de las diferentes zonas del restaurante/bar/cafetería.

1.1. 1. Características.

1.1. 2. Ubicación.

1.1. 3. Dimensiones.

1.2. Realización de una correcta ventilación del local.

1.3. Realización de una correcta limpieza del local.

1.4. Realización de una correcta ambientación e insonorización del local.

1.5. Aportación de mayor luminosidad al local.

1.6. Identificación del personal de sala.

1.6. 1. Equipo de trabajo.

1.6. 2. Funciones de los profesionales de sala dependiendo del rango o categoría.

MÓDULO 2. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE MATERIALES, EQUIPOS Y MATERIAS PRIMAS Y RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES

2.1. Aprovisionamiento interno de materias primas.

2.1. 1. Documentos principales.

2.1. 2. Sistemas de aprovisionamiento.

2.1. 3. Cálculo de necesidades.

2.2. Identificación de las necesidades principales del restaurante.

2.2. 1. Materias primas principales.

2.2. 2. Mobiliario.

2.2. 3. Útiles.

2.3. Realización de una recepción correcta de las materias primas.

2.3. 1. Sistemas de calidad.

2.3. 2. Inspección de control y almacenamiento.

2.3. 3. Documentos principales.

2.3.4. Sistemas de conservación.

2.3. 4. Control de stocks

2.4. Identificación de las causas de deterioro de alimentos y su evitación.

MÓDULO 3. MISE EN PLACE DEL RESTAURANTE

3.1. Realización de una correcta puesta a punto de instalaciones, maquinaria, útiles y equipos.

3.2. Realización de una lectura y comprensión adecuada del libro de reserva.

3.3. Identificación y manejo de los útiles del restaurante: vajilla, cristalería, cubertería, mantelería, etc

3.4. Identificación del mobiliario del restaurante.

3.5. Realización del montaje de mesas siguiendo el protocolo establecido.

3.6. Realización de la puesta a punto del local-restaurante en función a las diferentes ofertas gastronómicas.

Información adicional

En este curso aprenderás a realizar todas las labores del preservicio en restauración, es decir, preparar el local para dar el servicio correspondiente. Primero se deben conocer las zonas del establecimiento, después adecuarlo (ventilación, limpieza, ambientación y luminosidad). Más tarde se deberá identificar al personal de sala y poner a punto tanto las instalaciones como los instrumentos (maquinaria, utensilios) y útiles (vajilla y cristalería) y verificar el libro de reservas. Finalmente, se dispondrán las mesas y pondrá a punto el local según la oferta gastronómica.

SALIDAS PROFESIONALES:
· Camarer@ y cociner@ propietari@.
· Camarer@ asalariad@.

SALARIO:
El salario medio anual de un/a camarer@ es de 18.942€.

Este curso podrá impartirse en aula virtual con profesor en directo.

Incluye el curso de Implantación sostenible y circular.

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