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Cubiertas en repostería (V14466P04)

Name: Cubiertas en repostería (V14466P04)
Brand: Psique Group & Business School
Price: 87 EUR

Psique Group & Business School

Curso

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Descripción

Tipología

Curso
Metodología

Online

Horas lectivas

10h

Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de repostería, ensayando modificaciones en cuanto a la forma, corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado supervisar la realización de las operaciones de decoración necesarias de forma que se obtenga un producto acabado que cumpla con el estándar de calidad predeterminado.

A tener en cuenta

Titulación

Título propio con registro personalizado en ANCED, asociación que trabaja por la calidad de la formación e-learning

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Opiniones

Materias

Conservacion
Higiene
Repostería
Decoración

Temario

1. Definición.

2. Tipos.

3. Ingredientes y formulación.

4. Secuencia de operaciones.

5. Consistencia y características.

6. Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones.

7. Conservación y normas de higiene.

8. Utilización en los distintos productos de repostería y galletería

Información adicional

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