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Curso de análisis sensorial de los vinos

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Tipología Curso
Metodología Online
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Ventajas
Con este programa tendrás tu propio acceso al campus virtual pudiendo disfrutar de los contenidos del curso siempre que quieras. Organiza tu tiempo de formación como desees, sin horarios fijos, y cuenta con las tutorías online. Obtén un diploma acreditativo del curso una vez finalizada la formación.

¿Cómo apuntarse?
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Cupón
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Descripción

La cata es el medio más razonable para evaluar la calidad de los vinos. Es también, el más práctico ya que, aunque podemos analizar las moléculas que lo componen, no es posible predecir el gusto del vino.
El análisis sensorial es una ciencia de medición e interpretación de las sensaciones. Es preciso distinguir entre el análisis sensorial y el simple acto reflejo de beber; en la cata, el enfoque debe ser sistemático y coordinado.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
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Fechas a elegir
Online
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¿Qué aprendes en este curso?

Vino
Cata de vinos
Fichas
Composición del vino
Análisis sensorial de vinos
La perspectiva de la cata
Principales parámetros básicos
Las herramientas de la cata
Fundas opacas
El equilibrio de parámetros fundamentales en el vino
Información básica de la cata
Vocabulario cata de vinos
Descriptores organolépticos
Defectos y alteraciones
Los vinos detectables en la cata
Los resultados de la cata
Preparaciones gastronómicas
La maduración de los vinos
Estilo personalidad
Tipicidad de los vinos

Temario

1. Composición del vino desde la perspectiva de la cata.

1.1. Principales parámetros básicos.

2. La metodología del análisis sensorial de vinos.

2.2. Las herramientas de la cata.

3. Cata vinos, fichas, fundas opacas y otros útiles.

3.1. El equilibrio de parámetros fundamentales en el vino.

4. La información básica de la cata.

4.1. Vocabulario cata de vinos.

4.2. Principales descriptores organolépticos.

4.3. Defectos y alteraciones de los vinos detectables en la cata.

5. Los resultados de la cata.

5.1. Reseña organoléptica sintética.

5.2. Posibles armonías con preparaciones gastronómicas.

5.3. La maduración de los vinos.

5.4. Estilo personalidad y tipicidad de los vinos.

5.5. Ciclo de vida de los vinos.


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