CURSO DE FORMACIÓN CONTINUA EN ALÉRGENOS ISO 22000 (Universidad NEBRIJA + IOE)
Postgrado
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Postgrado
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Metodología
Online
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Horas lectivas
200h
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Duración
4 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Tutor personal
Sí
Este curso de formación continua en alérgenos ISO 22000 busca que los alumnos adquieran los conocimientos necesarios relacionados con alergias alimentarias e intolerancias. Y que sean capaces de distinguir las diferencias entre ambos y sepan reconocer sintomatologías.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- Alergias
- ISO 22000
- Sistemas de Gestión Alimentaria
- Buenas prácticas de manipulación
- Control de materias primas
- Etiquetado de alérgenos
- PAS 220
- Reglamento IAC
- Reglamento Europeo 1169/2011
- Alergia e intolerancias alimentarias
- Prevención contaminación cruzada
Profesores
Equipo Docente
Profesor
La labor de nuestro equipo docente: contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas que, junto con tu coordinador académico, te ayudarán a adquirir los conocimientos necesarios de forma efectiva y satisfactoria. Los docentes se encargan de: • Informar al participante del plan de trabajo al comienzo del programa. • Facilitar documentos de apoyo o ampliación para la adquisición de los contenidos y conceptos. • Orientar en la realización de los ejercicios propuestos. • Emitir informes acerca de los ejercicios propuestos.
Temario
Asignatura 1. El Reglamento Europeo 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
- Novedades del reglamento IAC (información alimentaria al consumidor).
- Legibilidad de las etiquetas. Etiquetado voluntario adicional. Listado de alérgenos de obligada declaración.
- Alergia e intolerancias alimentarias. Principales grupos de alimentos que causan alergias e intolerancias.
Asignatura 2. El etiquetado de alérgenos en alimentos envasados, no envasados y de venta a distancia.
- El etiquetado de los alimentos envasados. Análisis del etiquetado de los productos envasados. Etiquetado voluntario adicional sobre alérgenos: información sobre el riesgo debido a la presencia de trazas.
- La información sobre alérgenos en los alimentos de venta a distancia. La información sobre alérgenos en los alimentos no envasados. Claves de la información de alérgenos en alimentos no envasados.
- Casos prácticos sobre el etiquetado de alimentos envasados e información sobre alérgenos en los alimentos no envasados y de venta a distancia.
Asignatura 3. Aspectos clave en la gestión de alérgenos y buenas prácticas de manipulación. Prevención de la contaminación cruzada.
- Gestión del personal y de proveedores. Control de materias primas.
- Formulación de productos. Planificación de la producción. Instalaciones y equipo.
- Programa de limpieza. Información al consumidor.
Asignatura 4. Sistemas de gestión alimentaria: la norma ISO 22000 más PAS 220.
- Requisitos de la norma.
- Responsabilidades de la norma.
- Aplicación de la norma.
- Implantación de la norma.
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