Curso online de Útiles de Cocina en Centro de Salud + 7 ECTS

Equipos y útiles de la cocina hospitalaria.

• Equipos y útiles.
• Condiciones generales que deben cumplir.
• Plan de mantenimiento.
  • Cómo realizarlo.
  • Definición de las áreas.
  • Comprobación y registro.

Aparatos de calor.

• Descripción y uso
• Condiciones específicas que deben cumplir.
• Mantenimiento.
• Prácticas correctas de higiene.

Aparatos de frío.

• Descripción y uso.
• Condiciones específicas que deben cumplir.
• Mantenimiento.
• Prácticas correctas de higiene.

Maquinaria auxiliar.

• Descripción y uso.
• Condiciones específicas que debe cumplir.
• Mantenimiento.
• Prácticas correctas de higiene.

Utillaje y herramientas

• Recipientes para la cocción.
• Utensilios y accesorios.
• Recipientes Gastronorm.
• Herramientas.

Otro material. Personal manipulador

• Descripción y uso del mobiliario.
• Condiciones específicas que deben cumplir el utillaje, herramientas y mobiliario.
• Mantenimiento.
• Prácticas correctas de higiene.
• Personal manipulador: higiene, hábitos y salud.

Prevención de Riesgos Laborales en el personal de cocina hospitalaria.

• Conceptos básicos.
• Riesgos laborales y medidas preventivas.
  • Caídas.
  • Quemaduras.
  • Cortes.
  • Accidentes derivados de la utilización de maquinaria y herramientas.
  • Riesgos eléctricos.
  • Incendios.
  • Agentes químicos.
  • Agentes biológicos.
  • Exposición a temperaturas extremas.
  • Factores ambientales.
  • Carga física de trabajo.
  • Factores psicosociales.