Curso de pan y bollería

Maria Selyanina's House-Pastry Lab.

Curso

En Barcelona

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Lugar

    Barcelona

  • Duración

    Flexible

Este curso está orientado para todo el público interesado en conocer las técnicas básicas de la panadería y la bollería. Descubre el concepto divertido de Bollería para “comprar y comer por la calle”, con todas sus variedades y curiosidades en el curso 100% práctico. Diferentes técnicas de elaboración de panes, experimentos con sabores y formas.

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Barcelona
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Apdo. 30102, 08950

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CURSO PUNTUABLE PARA EL DIPLOMA DE PASTELERO/A.

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Opiniones

Materias

  • Pan
  • Conseguir
  • Perfecto
  • Líquido
  • Croissant
  • Incluimos
  • PANETTONE
  • Italiano
  • Levaduras
  • Harinas

Temario

Durante el curso responderemos las preguntas como:
  • Cómo conseguir un croissant o brioche perfecto. Como se bolean los bollos.
  • Qué rellenos puede llevar una brioche? Como poner un relleno líquido dentro de un croissant? Y sólido?
  • Sólo en este curso incluimos la técnica de trabajo con las masas levadas con “lievito madre” (masa madre natural) y aprenderemos a elaborar el PANETTONE (dulce navideño italiano, que ya ha conquistado medio mundo).
  • Además, aprenderemos con el Maestro Xavier Barriga sobre las harinas, levaduras, largas fermentaciones en frío, masas madres naturales, formas y acabados sorprendentes, sobre los aromas, la frescura y la conservación de todas las elaboraciones, y cómo un simple pan puede alegrar el día del cliente.

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