Cocinero Profesional
Curso
En Salamanca
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Sé el mejor cocinero!
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Tipología
Curso
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Lugar
Salamanca
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
¿La cocina es tu devoción? ¿Te gustaría formarte para poder ser un profesional del arte culinario? En Emagister siempre encontrarás la más variada oferta formativa que ahora aumenta con la incorporación de este curso de Cocinero profesional. El centro de estudios Elite Formación te da la oportunidad de formarte en el campo de la cocina de la manera más profesional, mediante una modalidad de estudios presencial y con una duración flexible, para que puedas compaginar tus horas de estudio con tus demás actividades.
A lo largo del contenido formativo de este curso, adquieres todos los conocimientos y habilidades para convertirte en el mejor cocinero del mercado, adquiriendo las propiedades gastronómicas de cada uno de los alimentos imprescindibles en la cocina para elaborar los mejores platos con una amplia gana de recetas y menús como un gran profesional. Te capacitas para confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias de distintos menús, teniendo en cuenta las necesidades y características de los clientes, características de los restaurantes, etc.
¡No dejes pasar esta oportunidad de convertirte en el mejor cocinero y preparar los platos más variados y novedosos! Solo tienes que hacer clic en el botón “Pide información” en esta página de Emagister y un asesor se contactará contigo lo más rápido posible para resolver todas tus dudas y brindarte más detalles. ¡El momento de crecer profesionalmente es ahora!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Te permite adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como: Jefe de cocina, chef de cocina y cocinero.
No presenta requisitos previos.
Finalizados tus estudios, recibirás una titulación por parte de la reconocida institución.
Recibida tu solicitud, un asesor académico se pondrá en contacto contigo a la brevedad para resolver todas tus dudas, así como explicarte el método de inscripción, los medios de pago y los plazos de la matrícula.
Opiniones
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Equipo docente de ÉLITE ;) con resultado positivo desde el primer momento.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Leticia M.
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 11 años en Emagister.
Materias
- Cocina profesional
- Manipulación de alimentos
- Materias primas
- Términos culinarios
- Higiene en la cocina
- Organización interna de la cocina
- Creación de una cocina
- Equipamiento de una cocina
- Elementos de una cocina
- Prevención de riesgos en la cocina
Profesores
ALVARO LOPEZ SANCHEZ
PROFESOR
Temario
Unidad 1. Introducción a la cocina profesional
- Profesional de la cocina. Cuadro de clasificación de restaurantes. Tipos de menús y turnos de comidas.
Unidad 2. Organización interna
- Esquemas de personal de cocina. Organización del puesto de trabajo. Organización interna.
Unidad 3. Creacción, equipamiento y elementos de una cocina
- Diseño de una cocina. Ubicaciones de una cocina. Útiles de cocina.
Unidad 4. Materias primas
- La calidad. Las compras. Congelación y descongelación. Productos semipreparados o en Conserva.
Unidad 5. Técnicas culinarias
- Cortes básicos. Técnicas culinarias. Más técnicas. Salsas básicas.
Unidad 6. Elaboraciones y productos culinarios
- Análisis de productos culinarios. Entrantes fríos y calientes. Análisis de guarniciones. Salsas.
Unidad 7. Conservación de alimentos
Unidad 8. Higiene y seguridad alimentaria
- Conceptos previos. Tipos de alimentos. Etiquetado de alimentos.
- Deterioro y contaminación de los alimentos.
- Enfermedades de transmisión alimentaria. Mecanismos de prevención y control de infecciones.
- Actuación y toma de decisiones en casos de infecciones en el establecimiento.
Unidad 9. Manipulación de alimentos
- Alteración y contaminación de los alimentos. Enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Materiales en contacto con los alimentos. El papel de los manipuladores de alimentos.
- Limpieza y desinfección. Control de plagas: planes ddd. Calidad higiénico-alimentaria y
- Autocontrol (appcc). Manipulación de materias primas.
Unidad 10. Manual práctico de pastelería
- Términos y utensilios propios de pastelería. Materias primas más comunes. Materias primas especiales.
- Operaciones más comunes. Cremas básicas. Masas básicas. Utilización de las cremas
- Básicas. Utilización de las masas básicas. Pastelería clásica española. Pastelería clásica
- Internacional. Salsas.
Unidad 11. Dietética y nutrición
- Definiciones. Nutrientes. Dieta equilibrada. Dieta mediterránea. Tabla de composición de los
- Alimentos.
- Sugerencias para la elaboración de menús escolares. Alergias alimentarias.
Unidad 12. Cocina en miniatura
- Origen y evolución de la cocina en miniatura. Premios y certámenes temáticos. Ferias
- Especializadas. Cocineros especializados en cocina en miniatura.
- Bibliografía temática.
- Recetas.
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