Curso La pedagogía y la didáctica en la enseñanza de la gastronomía

Curso

En Bogotá (Colombia)

Precio a consultar

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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Lugar

    Bogotá (Colombia)

  • Horas lectivas

    18h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

Si la gastronomía es uno de tus placeres, te invitamos a conocer el nuevo curso en la enseñanza de la gastronomía, impartido por la Universidad Externado de Colombia, a través de nuestro portal emagister.com.co

El asistente estará en la capacidad de establecer relaciones entre los principales modelos pedagógicos y las didácticas de los docentes para valorar las consecuencias en la formación de ciudadanos para la convivencia democrática.

Podrá identificar y analizar diversas estrategias metodológicas y didácticas para estructurar ambientes de aprendizaje que favorezca el desarrollo de competencias en la Gastronomía.

Si el curso cumple con tus expectativas académicas, solicita mayor información a través de emagister.com.co

Instalaciones y fechas

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Bogotá (Colombia)
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Calle 12 Nro. 1-17 Este - Bloque D 408

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Motivar y sensibilizar a los participantes sobre la necesidad de actualizar y transformar nuestras prácticas educativas y pedagógicas para mejorar la calidad de nuestro desempeño como docentes y responder a las demandas sociales.

Personas con formación y/o práctica en cualquier área de la gastronomía, que estén dedicadas o quieran dedicarse a la enseñanza de la cocina o especialidades relacionadas, y a todas aquellas personas que tengan la responsabilidad de desarrollar programas de entrenamiento en el área de alimentos y bebidas.

La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas cursadas.

Metodología El enfoque del módulo es interdisciplinario. Es el único horizonte que permite comprender los procesos educativos y construir colectivamente ambientes pedagógicos que faciliten la transformación de las prácticas educativas. Las sesiones de trabajo estarán orientadas por la metodología de seminario-taller donde se combina la reflexión conceptual, grupal e individual, con actividades vivenciales. Cada sesión estará acompañada exposiciones magistrales y lecturas individuales y grupales previas, que sirven de fundamento teórico y que le dan sentido a las diferentes actividades que se desarrollarán. Así como talleres teórico-prácticos en los que el participante desarrolla actividades de aprendizaje individual y colaborativo interactuando con la docente, los compañeros del grupo y diversos documentos de apoyo.

Una vez recibida tu solicitud, un responsable de la Universidad Externado se contactará contigo para darte mayor información.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Maestro
  • Gastronomía
  • Pedagogía
  • Educación
  • Profesor
  • Didáctica
  • Estrategias didácticas
  • Modelo educativo
  • Técnicas de enseñanza
  • Modelo educativo y estructura social
  • Educación y procesos económicos
  • Educación y desarrollo humano
  • Incidencia de nuestra historia educativa y pedagógica en las formas actuales de enseñar y de aprender
  • Instrucción y capacitación
  • Contexto internacional y nacional

Temario


PLAN DE ESTUDIOS

* Marco histórico de la educación en Colombia

– Contexto internacional y nacional.

– Modelo educativo y estructura social

– Educación y procesos económicos

– Educación y desarrollo humano.

* El rol del formador

– Incidencia de nuestra historia educativa y pedagógica en las formas actuales de enseñar y de aprender.

– El oficio de maestro, nuestro proyecto de vida, nuestro proyecto profesional y nuestro proyecto educativo en el aula.

* Estrategias didácticas

– Clarificación de conceptos claves: formación, instrucción y capacitación.

– Educación, pedagogía, didáctica.

– La didáctica como saber.

– El papel de la didáctica en la construcción de conocimiento.

– Didáctica general y didácticas específicas.

– Algunas estrategias didácticas de los buenos docentes.

Naturaleza de las Estrategias de enseñanza y aprendizaje

– Características de las estrategias de enseñanza y las estrategias de aprendizaje.

– Clasificación de las estrategias de enseñanza y aprendizaje

– Estrategias específicas para la enseñanza y el aprendizaje en la gastronomía

– Estrategias para favorecer la conceptualización, comprensión y transferencia de conocimientos.

– Estrategias de aprendizaje colaborativo

– Estrategias de evaluación

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