Curso La pedagogía y la didáctica en la enseñanza de la gastronomía
Curso
En Bogotá (Colombia)
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Bogotá (Colombia)
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Horas lectivas
18h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
Si la gastronomía es uno de tus placeres, te invitamos a conocer el nuevo curso en la enseñanza de la gastronomía, impartido por la Universidad Externado de Colombia, a través de nuestro portal emagister.com.co
El asistente estará en la capacidad de establecer relaciones entre los principales modelos pedagógicos y las didácticas de los docentes para valorar las consecuencias en la formación de ciudadanos para la convivencia democrática.
Podrá identificar y analizar diversas estrategias metodológicas y didácticas para estructurar ambientes de aprendizaje que favorezca el desarrollo de competencias en la Gastronomía.
Si el curso cumple con tus expectativas académicas, solicita mayor información a través de emagister.com.co
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Motivar y sensibilizar a los participantes sobre la necesidad de actualizar y transformar nuestras prácticas educativas y pedagógicas para mejorar la calidad de nuestro desempeño como docentes y responder a las demandas sociales.
Personas con formación y/o práctica en cualquier área de la gastronomía, que estén dedicadas o quieran dedicarse a la enseñanza de la cocina o especialidades relacionadas, y a todas aquellas personas que tengan la responsabilidad de desarrollar programas de entrenamiento en el área de alimentos y bebidas.
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas cursadas.
Metodología El enfoque del módulo es interdisciplinario. Es el único horizonte que permite comprender los procesos educativos y construir colectivamente ambientes pedagógicos que faciliten la transformación de las prácticas educativas. Las sesiones de trabajo estarán orientadas por la metodología de seminario-taller donde se combina la reflexión conceptual, grupal e individual, con actividades vivenciales. Cada sesión estará acompañada exposiciones magistrales y lecturas individuales y grupales previas, que sirven de fundamento teórico y que le dan sentido a las diferentes actividades que se desarrollarán. Así como talleres teórico-prácticos en los que el participante desarrolla actividades de aprendizaje individual y colaborativo interactuando con la docente, los compañeros del grupo y diversos documentos de apoyo.
Una vez recibida tu solicitud, un responsable de la Universidad Externado se contactará contigo para darte mayor información.
Materias
- Maestro
- Gastronomía
- Pedagogía
- Educación
- Profesor
- Didáctica
- Estrategias didácticas
- Modelo educativo
- Técnicas de enseñanza
- Modelo educativo y estructura social
- Educación y procesos económicos
- Educación y desarrollo humano
- Incidencia de nuestra historia educativa y pedagógica en las formas actuales de enseñar y de aprender
- Instrucción y capacitación
- Contexto internacional y nacional
Temario
PLAN DE ESTUDIOS
– Contexto internacional y nacional.
– Modelo educativo y estructura social
– Educación y procesos económicos
– Educación y desarrollo humano.
* El rol del formador
– Incidencia de nuestra historia educativa y pedagógica en las formas actuales de enseñar y de aprender.
– El oficio de maestro, nuestro proyecto de vida, nuestro proyecto profesional y nuestro proyecto educativo en el aula.
* Estrategias didácticas
– Clarificación de conceptos claves: formación, instrucción y capacitación.
– Educación, pedagogía, didáctica.
– La didáctica como saber.
– El papel de la didáctica en la construcción de conocimiento.
– Didáctica general y didácticas específicas.
– Algunas estrategias didácticas de los buenos docentes.
Naturaleza de las Estrategias de enseñanza y aprendizaje
– Características de las estrategias de enseñanza y las estrategias de aprendizaje.
– Clasificación de las estrategias de enseñanza y aprendizaje
– Estrategias específicas para la enseñanza y el aprendizaje en la gastronomía
– Estrategias para favorecer la conceptualización, comprensión y transferencia de conocimientos.
– Estrategias de aprendizaje colaborativo
– Estrategias de evaluación
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Curso La pedagogía y la didáctica en la enseñanza de la gastronomía
