Curso Superior de Gestion de Sala, Bar y Cafeteria

OBJETIVOS
El objetivo del curso es formar profesionales preparados para competir en el mercado laboral.

• Desarrollar el proceso de preservicio, poniendo a punto la sala de acuerdo con las normas establecidas, las características del local y el tipo de servicio.
• Acoger y atender a los clientes, informándoles sobre la oferta gastronómica del restaurante y atendiendo en todo momento sus peticiones, de modo que se sientan bien recibidos y se satisfagan sus expectativas.
• Servir los alimentos y bebidas de acuerdo con los tipos y normas de servicio.
• Confeccionar facturas, cobrar y despedir a los clientes según las normas establecidas.
• Realizar el cierre diario de la producción y la liquidación de caja para facilitar el control y análisis del resultado económico del establecimiento.
• Realizar las operaciones de post-servicio en el restaurante.
• Definir cartas sencillas que resulten atractivas para la clientela, potencien su venta y se adecuen a la oferta gastronómica del establecimiento.
• Preparar y presentar elaboraciones gastronómicas a la vista del cliente de acuerdo con la definición del producto y las normas básicas de su elaboración.
• Manipular, como pelar, desespinar, trinchar y emplatar, toda clase de alimentos ante el cliente.
• Presentar y servir el plato asesorando al cliente de modo que se sienta bien informado, se satisfagan sus expectativas y se cumplan los objetivos económicos de la empresa.

No hay Requisitos de acceso

Diploma acreditativo para tu competencia profesional

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