Curso de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria en el Sector Pesquero

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    30h

  • Inicio

    Consultar

La implantación de sistemas de trazabilidad, atendiendo a lo estipulado en el artículo 18 del Reglamento (CE) 178/2002, es especialmente importante para el sector pesquero, dado que, incrementar la información relativa a sus capturas, les permitirá:

Localizar productos inseguros de forma rápida y eficaz, para evitar que se comercialice y llegue al consumidor final, dado que, a través de la trazabilidad, se conocen todos los datos de su historial (tratamientos recibidos, materias primas, resultados de los autocontroles, etc)
Averiguar el origen de cualquier problema que se pudiera detectar y comprobar la existencia de otros productos potencialmente inseguros
Evitar fraudes relacionados con la autenticidad de un alimento y con el origen geográfico, lo que se convertirá en una ventaja comercial de cara a los clientes
Mejorar su sistema de gestión

Es por ello que, en el sector pesquero, la trazabilidad se asocia con la seguridad alimentaria, pero también con el control para la sostenibilidad de los recursos; de ahí que, al exigir la cumplimentación de una serie de documentos a lo largo de toda la cadena de producción, constituya una herramienta imprescindible para el cumplimiento de las normas de la Política Pesquera Común.
Con este curso, el alumno aprenderá los procesos implicados en la fabricación y los sistemas de trazabilidad existentes para realizar la aplicación que más se adapte a las particularidades de cada empresa.

Información importante

Documentos

  • HCA010ACE - Trazabilidad en Sector Pesquero.pdf

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A tener en cuenta

Una vez que complete su formación en la materia de este curso, el alumno conocerá:

El concepto de trazabilidad, sus ventajas e inconvenientes, y su relación con el etiquetado de los alimentos
Los componentes de un sistema de trazabilidad
La importancia de la trazabilidad aplicada en el sistema de APPCC
La sistemática que sigue para poder identificar cualquier producto dentro de la empresa

Este curso se adecua a las necesidades formativas de todos aquellos profesionales cuya labor tenga relación con los alimentos; y, en general, de aquellas personas que se quieran conocer el mundo alimenticio.

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Materias

  • Inocuidades
  • Análisis de peligro
  • Calidades
  • Trazabilidades
  • Pesticidas

Profesores

Dolores Sánchez

Dolores Sánchez

Tutora

Temario

La trazabilidad. Definición y aplicación
Implantación de un sistema de trazabilidad
Control y verificación de la trazabilidad
Trazabilidad en el sector pesquero























































































Información adicional

GRATIS PARA TRABAJADORES Nuestra formación es gratuíta si se aplica la bonificación por medio de créditos de Formación Continua para Empresas de la Fundación Tripartita. Además, si lo deseas, nosotros nos encargamos del 100% de la gestión. FORMACIÓN CON GARANTÍAS La matrícula es abierta, puedes inscribirte en nuestros cursos en cualquier momento. En matrícula libre, no tienes tampoco plazos límite. Te damos todo el tiempo que necesites. Mantenemos los descuentos sectoriales (y de situación de desempleo) todo el año. También tramitamos gratuitamente los costes de formación, bonificándolos con tu empresa. RESPONSABILIDAD SOCIAL Si te encuentras en situación de desempleo, puedes beneficiarte de hasta un 20% de descuento inmediato en todos nuestros programas formativos. Además te damos la facilidad de pago aplazado sin intereses ni intermediación bancaria. METODOLOGÍA DE ESTUDIOS Dispondrás de unas claves de acceso personales para el Campus Virtual, donde tendrás disponible 24/7 todo el Material Didáctico, Test, Examen, Acceso a tu tutor y compañeros, etc... Aunque ya hayas finalizado, ¡seguiremos estando contigo! Siempre dispondrás de acceso al Campus, con sus actualizaciones. Autoevaluaciones en Bloques de preguntas Caso práctico a resolver con soporte del tutor Materiales disponibles 24/7 en tu Plataforma de Teleformación Disponibilidad low cost de Material impreso Mensajería directa con el Tutor para dudas Foros de consulta para debates Examen final de aptitud online sin presencialidad Soporte Técnico Informático sobre el Campus incluido

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