Elaboración de platos combinados y aperitivos
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
60h
Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto aplicando normas de elaboración básicas.
Información importante
Earlybird:
Opiniones
Materias
- Elaboración de platos
- Aperitivos sencillos
- Decoraciones básicas
- Técnicas de regeneración
- Aseguramiento de la calidad
- Actividades de prevención
- Control de los insumos
Temario
UD1. Elaboración de Platos Combinados y Aperitivos Sencillos.
1.1. Definición y clasificación.
1.2. Tipos y técnicas básicas.
1.3. Decoraciones básicas.
1.4. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
1.5. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
UD2. Participación en la Mejora de la Calidad.
2.1. Aseguramiento de la calidad.
2.2. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
Elaboración de platos combinados y aperitivos