EMAGISTER CUM LAUDE
      EMAGISTER CUM LAUDE
      DELENA

      Enología y Maridaje

      5.0 1 opinión
      DELENA
      A Distancia
      • DELENA

      199 
      CURSO PREMIUM
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      91080... Ver más

      Información importante

      Tipología Curso
      Nivel Nivel básico
      Metodología A distancia
      Horas lectivas 250h
      Duración Flexible
      Inicio Agosto
      otras fechas
      Bolsa de empleo
      • Curso
      • Nivel básico
      • A distancia
      • 250h
      • Duración:
        Flexible
      • Inicio:
        Agosto
        otras fechas
      • Bolsa de empleo
      Descripción

      En Emagister trabajamos para traerte las mejores oportunidades académicas, por ello, ponemos a tu alcance él curso a distancia denominado: Enología y Maridaje. Un fantástico y novedoso curso que será impartido por el centro de formación Delena Formación. Avanza en tu crecimiento profesional y ábrete paso con competencias y conocimientos actualizados en el área y accede a mejores oportunidades laborales prestando un servicio líder.

      A través de un completo temario diseñado específicamente, donde se tratarán temas como la cocina española, la cocina internacional, la cocina creativa, la cata de vinos, el equilibrio de sabores y olores, los factores de calidad, las denominaciones de origen, las principales variedades nacionales blancas y tintas, la percepción a través de los sentidos, el color de los vinos o la fase olfativa, entre otros aspectos.

      Sorpréndete con las novedades que tenemos para ti en emagister.com, avanza en tu crecimiento profesional y destaca en el sector de manera contundente. Un equipo de asesores aguarda por ti para ayudarte y darte la información que necesites. ¡Contáctanos!

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
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      A distancia
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      Opiniones

      5.0
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      100%
      Lo recomiendan
      4.2
      fantástico
      Valoración del Centro

      Opiniones sobre este curso

      M
      Marta Cepero
      Opinión verificada
      5.0 28/04/2019
      Sobre el curso: El curso me parece que está muy bien y el contenido es muy interesante.
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      ¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
      * Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

      Logros de este Centro

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      2018
      2017
      2016
      2015
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      5 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 5 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Cocina internacional
      Vino
      Enología
      Cata de vinos
      Cocina creativa
      Vocabulario específico
      Historia del vino
      Composición del vino
      Fisiología de la cata
      Fases de la cata
      Sabores elementales
      Valoración sensorial
      El maridaje
      La bodega
      La barrica
      Equilibrio de sabores y olores
      La fase olfativa
      El vino en casa
      La gastronomía y el vino
      La copa
      El corcho
      El descorchado
      La cata y el catador
      Vocabulario de cata

      Profesores

      Delena Formacion
      Delena Formacion
      Profesor titulado

      Temario

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      MÓDULO I. ENOLOGÍA, CATA Y MARIDAJE

      Introducción. Panorama actual de la enología y viticultura en España

      Tema 1. Historia del vino

      Tema 2. La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial

      Tema 3. Fisiología de la cata. Los sabores elementales

      Tema 4. Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata

      Tema 5. Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino

      Tema 6. Vocabulario básico de cata

      Tema 7. Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores. Factores de calidad

      Tema 8. Elaboración y cata de vinos blancos

      Tema 9. Elaboración y cata de vinos rosados y tintos

      Tema 10. Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de envejecimiento. El roble

      Tema 11. Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje

      Tema 12. Vinos Finos ""bajo velo"", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales: Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios

      Tema 13. Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces

      Tema 14. Vinos de las Denominaciones de Origen ""Málaga"" y ""Sierras de Málaga"". Elaboración, cata y maridaje

      Tema 15. Clasificación de los vinos en España

      Tema 16. Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección). Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la Tierra

      Tema 17. Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje

      Tema 18. Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje

      Tema 19. Cómo leer la etiqueta de un vino

      Tema 20. El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación

      Tema 21. La bodega. Guarda y conservación de los vinos

      Tema 22. El vino y la salud

      Tema 23. Enfermedades, alteraciones y defectos del

      Tema 24. Léxico enológico básico

      MÓDULO II. ALIANZAS, MARIDAJES Y MENÚS

      Tema 25. La educación de los sentidos

      Tema 26. El sentido del olfato y el maridaje

      Tema 27. El sentido del gusto y el maridaje

      Tema 28. La fusión: Tacto, aroma y sabor

      Tema 29. Elaboración de los alimentos y maridaje

      Tema 30. La cocina y el vino

      Tema 31. Vinos, hierbas aromáticas y especias

      Tema 32. Rivalidades, divorcios y desencuentros. Los maridajes difíciles

      Tema 33. Un vino para cada plato. Un plato para cada vino

      Tema 34. Ejemplos de menús maridados y comentados

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