...Características y clasificación de cremas y rellenos 5. Tipos y clasificación de almíbares o jarabes TEMA 4. MERENGUES, CONFITURAS Y MERMELADAS 1... Aprende sobre: Colorantes y conservantes, Identificación de calidad en alimentos, Prevención de riesgos... Ver más

...turismo y restauración y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos técnicos necesarios para poder trabajar como cocinero profesional y jefe de cocina... Aprende sobre: Gestión del tiempo, Cocina profesional, Jefe de cocina... Ver más

...pasteleros y pastelería TEMA 2. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LAS ESENCIAS Y COLORANTES 1. Gasificantes, conservantes y productos análogos 2... Aprende sobre: Cocina profesional, Cremas pasteleras, Procesos industriales... Ver más

...organolépticas básicas 6. Presentación de elaboraciones 7. Espumas 8. Cocina bajo cero 9. Texturas culinarias 10. Materias primas 11. Elaboración de Recetas I 12... Aprende sobre: Cocina creativa, Presentación creativa de platos, Gestión del tiempo... Ver más

...Los alcoholes. El Vodka 7. Los alcoholes. El Whisky 8. Cócteles con Ginebra 9. Cócteles con Ron 10. Cócteles con Tequila 11. Cócteles con Vodka 12... Aprende sobre: Prevención de riesgos en hostelería, Principales vinos, Sommelier profesional... Ver más

...de los platos de nuestra carta 5.- Categorización de los platos de nuestra carta 6.- Estrategias sobre las categorías de nuestros platos... Aprende sobre: Intolerancias en hostelería, Comunicación en restauración, Enólogo profesional... Ver más

...diaria, bajas por enfermedad, accidentes, trabajadores en practicas, formación, maternidad etc. 3.- Curso Multimedia de Nominaplus - Temas Multimedia... Aprende sobre: Gestión turística, Régimen Agrario de la Seguridad Social, Cuentas anuales... Ver más

...UNIDAD DIDÁCTICA 1. ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE 1. Introducción a la cata 2. Fase olfativa 3. Fase gustativa 4. La vendimia 5. Vinificación de los vinos I 6... Aprende sobre: Clasificación de vinos, Cata de vinos, Denominaciones de origen... Ver más

...Total de los platos de nuestra carta 4.- Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta 5.- Categorización de los platos de nuestra carta... Aprende sobre: Funciones Barman, Restauración en hostelería, Manipulador de alimentos... Ver más

...¿Estás buscando una formación superior que te permita trabajar en el sector de la hostelería específicamente en el área de cocina? ¿Tienes habilidades... Aprende sobre: Control en restauración, Restauración en hostelería, Tecnología aplicada a la restauración... Ver más

...Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios MÓDULO 1.2 COCINA CREATIVA 1-Introducción a la cocina creativa 2-Cambios en el proceso de producción... Aprende sobre: Menú Engineering, Recetas de cocina, Acciones cocinero profesional... Ver más

...Defnición, clasifcación y tipos 2. Sistemas y métodos de limpieza Hortalizas, verduras y tubérculos Legumbres, arroz y pastas Huevos Carnes de diferentes... Aprende sobre: Jefe de cocina, Métodos de limpieza de alimentos, Prevención de riesgos laborales en la hostelería... Ver más