ESPECIALISTA EN GESTIÓN DE LA RESTAURACIÓN: DISEÑO EN PROCESO DE SERVICIO
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Me ha gustado que el tutor Gonzalo esté detrás de mí para terminar el curso, ayudarme en todo lo posible para obtener diploma. Comparé precios con otros cursos y no me arrepiento. Volveré a hacer más cursos con Ziga
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Llevo la gestion de 2 o 3 bares en Ibiza y otro negocio me dijo que esta empresa les había hecho los cursos a través de los fondos que tenemos las empresas, hable con mi jefe y varios trabajadores lo hemos hecho y creo que todos muy contentos.
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Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Horas lectivas
160h
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Duración
2 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
A través de Emagister, conviértete en un experto con el curso de Especialista en Gestión de la Restauración: Diseño en Proceso de Servicio. Una formación de calidad, impartida por el centro Ziga Networks en modalidad online con una duración de dos meses. La industria turística está experimentando una revolución sin precedentes debido a la influencia de las nuevas tecnologías. Este cambio vertiginoso impacta de manera significativa en el sector de la restauración y el food & beverage, donde se están produciendo transformaciones aceleradas en las estrategias de marketing y ventas.
En este curso, adquieres conocimientos clave para destacar en este entorno cambiante. Desde la planificación detallada de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración, hasta la selección estratégica de proveedores, aprenderás a gestionar eficientemente los recursos y optimizar los procesos para garantizar la excelencia en el servicio y la satisfacción del cliente. Te preparas para ser un profesional integral en la gestión de la restauración, adquiriendo habilidades directivas y estratégicas que te permiten impulsar el crecimiento y el éxito de las empresas.
No esperes más, para obtener información adicional de este curso, haz clic en el botón "Pide información" que encontrarás en esta página de Emagister. Completa los datos solicitados y pronto un asesor se comunicará contigo para proporcionarte todos los detalles que necesites.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de
restauración.
- Trabajadores del sector Hostelería (hoteles, alojamientos turísticos, camping, otro tipo de alojamientos, etc)
- Trabajadores sector de la Restauración (restaurantes, bares, servicios de comida).
Estar autorizado por vuestra empresa a realizar esta formación como trabajadores a través del crédito formativo de la empresa -formación programada a empresas- a través de FUNDAE.
Al finalizar el curso, siempre que cumplas lo marcado por FUNDAE se obtendrá un diploma de haber realizado y superado con éxito esta formación.
Aparte de estar subvencionado 100% para el trabajador/a, las empresas pueden bonificarlo mediante la formación programada a empresas.
Nuestra empresa le ayudará a la gestión de todos los trámites sin coste alguno adicional a través del crédito anual que disponen en formación.
Recibida tu solicitud un gestor del Dpto. de Formación te llamará para ver si cumples con los requisitos de la convocatoria y si es así ya enviarte la documentación para que tu empresa nos la devuelva completada y firmada.
Opiniones
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Me ha gustado que el tutor Gonzalo esté detrás de mí para terminar el curso, ayudarme en todo lo posible para obtener diploma. Comparé precios con otros cursos y no me arrepiento. Volveré a hacer más cursos con Ziga
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Llevo la gestion de 2 o 3 bares en Ibiza y otro negocio me dijo que esta empresa les había hecho los cursos a través de los fondos que tenemos las empresas, hable con mi jefe y varios trabajadores lo hemos hecho y creo que todos muy contentos.
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Valoración del curso
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Materias
- Restaurante
- Gestión de pymes
- Mise en place
- Elaboración cartas y menús
- Hostelería
- Gestión del restaurante
- Seguridad informatica
- Eventos
- Protocolo
- Aprovisionamiento
- Platos
Profesores
VICTORIA VIDAL
PROFESORA ÁREA COMERCIO Y MARKETING
Temario
PROGRAMA FORMATIVO:
1. Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración.
1.1. Elección de proveedores.
1.2. Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno.
1.3. Organización de mobiliario y equipos.
1.4. Diseño de la comanda.
1.5. Servicio en el comedor.
1.6. Uso de los soportes informáticos.
1.7. Facturación y sistemas de cobro.
1.8. Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes.
1.9. Análisis previo de la factura.
1.10. Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias
primas para un posterior servicio.
2. Relaciones con otros departamentos y recursos humanos.
2.1. Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna.
2.2. Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales.
2.3. Estudio de productividad del departamento.
2.4. Confección de horarios y turnos de trabajo.
2.5. La programación del trabajo.
3. Elaboraciones de cartas y fichas técnicas de platos.
3.1. Las cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones
significativas.
3.2. La elaboración de cartas.
3.3. Asesoramiento en las elaboraciones a la vista de cliente.
3.4. Fichas técnicas de las diferentes elaboraciones: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y
cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.
4. Organización de servicios especiales.
4.1. Los servicios de eventos en función de los medios.
4.2. La organización de un acto o evento.
4.3. Aplicación del protocolo en los diferentes actos y eventos. Factores a tener en cuenta.5. Planificación del protocolo en los eventos.
5.1. Las normas de protocolo en función del tipo de evento.
5.2. Los invitados.
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