Experto/a en gestión de catering y restaurante
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El curso está bien. El temario es completo. Los tutores me ayudan con las dudas. El precio me parece bien.
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El contenido está muy bien, es bastante completo y está bien organizado. El material del curso está bien explicado y resulta útil.
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Un curso online muy bueno, perfecto para personas que dispongan de poco tiempo y quieran formarse. El contenido del curso es muy bueno, con un temario excelente y profesores que responden vía email cualquier duda que nos surja. Una relación calidad-precio muy ajustada.
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Curso
Semipresencial Palma De Mallorca, A Coruña, Valladolid y 10 sedes más
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Mejora tus habilidades y competencias.
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
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Horas lectivas
1190h
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Prácticas en empresa
Sí
¿Quieres orientar tu futuro profesional al ámbito de la restauración? En este sentido ¿Has pensado en especializarte en catering y restaurante? Precisamente para esto te forma este curso diseñado por el centro de estudios Campus Training, que ofrece mediante el portal de Emagister el curso de Experto/a en gestión de catering y restaurante, con su ya conocida modalidad semipresencial.
Se realiza de ese modo para que estudiar no sea un problema en la rutina de los alumnos, de hecho un tutor te acompaña en todo momento, y se encarga de analizar tus avances así como esclarecer dudas sobre el material formativo, que se actualiza periódicamente.
Como sabes, el turismo es un pilar fundamental de la economía nacional, ya que España es el segundo país del mundo con más turistas, por eso se necesitan profesionales capacitados para gestionar el catering y los restaurantes pues es uno de los sectores más demandados por quienes llegan al país, con esta completa formación te preparas en procesos tales como la definición de planes de negocio vinculados al sector restauración, en el análisis de los procesos de diseño e implantación de sistemas de higiene y calidad, en el desarrollo de competencias en la lengua inglesa para abarcar un espectro de clientes más amplio, así como el desarrollo de proyectos de restauración, conocimiento de la estructura del restaurante, diseño del menú, organización de eventos gastronómicos, etc.
¿Te apetece conocer más? Realiza ahora esta formación, conducido por un equipo de profesionales docentes que te proporcionarán una enseñanza a la altura de tus expectativas. Continúa aquí mismo en el portal de Emagister, con un clic en “Pide información” para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y otros similares.
Instalaciones y fechas
Ubicación
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A tener en cuenta
Desarrollar las competencias necesarias para abordar la dirección estratégica de empresas de catering. Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering. Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering. Ofrecer las bases para realizar los procesos administrativos de la empresa, en concreto: Nóminas y Seguros Sociales; Contabilidad y facturación; Obligaciones fiscales. Desarrollar las habilidades y destrezas necesarias para realizar un análisis de la situación de la empresa desde un sentido crítico. Proporcionar la capacitación para poder asumir el trabajo cotidiano necesario en los procesos del punto 1, con el objeto de desarrollarlo con la mayor profesionalidad posible. Integrar estas tareas de gestión en la planificación empresarial y toma de decisiones, mediante una visión global y correcto uso de la información acerca de la situación de la empresa respecto a las distintas áreas en que interviene el profesional.
A toda persona interesada en el mundo gastronómico.
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Una vez finalices el curso vas a conseguir un Título propio de Campus Training de Experto en gestión de catering y restaurante.
Con el curso de experto en gestión de catering y restaurante vas a tener evaluaciones online, recursos complementarios y clases telepresenciales. Tú eliges cómo, cuándo y dónde: ¡solo necesitas un dispositivo con conexión a internet!
Un asesor te contactará por vía telefónica para resolver las dudas que tengas sobre el curso, y si lo deseas, realizar el proceso de matriculación junto a ti.
Opiniones
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Valoración del curso
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Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 13 años en Emagister.
Materias
- Higiene alimentaria
- Seguridad alimentaria
- Gestión de restaurantes
- Inglés básico
- Higiénico sanitario
- Servicio de restaurante
- Lavado de material de catering
- Dirección y recursos humanos en restauración
- El proceso de montaje para servicios de catering
- Dirección de operaciones
- Servicios de fiesta
Profesores
Equipo Docente
Tutor/a personal
Cada estudiante cuenta con un tutor/a personal especialista en pedagogía y gestión del talento, para asesorarle y guiarle en todas las cuestiones pedagógicas que necesite durante su formación. Su misión es elaborar un plan de estudio estratégico que se adapte a las necesidades del alumno y a sus posibilidades de estudio.
Temario
1. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN
- Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
- Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
2.1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
- Departamentalización habitual según tipo de establecimiento de catering
- Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering
- Relaciones con otros departamentos
- Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering
- Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia
- Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el “feed-back” y la escucha efectiva
- Materiales y equipos habituales
- Compañías de transporte con servicio de catering más habituales
- Diagramas de carga en contenedores según el tipo de transporte
- Especificaciones en la restauración colectiva
2.2. El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering
- Almacén, economato y bodega
- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno
- Seguridad de los productos
2.3. El proceso de montaje para servicios de catering
- Fases
- Tipos de montaje de servicios de catering más habituales
- Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering
- El montaje de productos destinados a la venta a bordo de medios de transporte
3. RECEPCIÓN Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING
- El departamento de lavado en instalaciones de catering
- El proceso de lavado de material procedente de catering
- Maquinaria y equipos básicos: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento
- Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de residuos alimentarios
- Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones
- Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico
- Guías prácticas correctas de higiene GPCH. Aplicaciones
4. ENCARGADO DE RESTAURANTE
- Gestión, planificación y estudio de viabilidad de un bar o restaurante
- Encargado de compras y sistemas de aprovisionamiento en el bar-restaurante y mise place en el restaurante
- Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración
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