Universidad de Castilla-La Mancha

Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

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En Ciudad Real

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Información importante

Tipología Título propio
Lugar Ciudad real
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  • Ciudad real
Descripción

La legislación española establece que el titulo de Ciencia y Tecnología de los Alimentos debe proporcionar “la formación científica adecuada, en los aspectos básicos y aplicados de los alimentos y sus propiedades, así como de la producción y elaboración para el consumo”.

Los estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos aúnan los conocimientos básicos de gran número de disciplinas de las ramas de Ciencia y de la Salud para contribuir al conocimiento de los tres grandes pilares del ámbito alimentario: los que se refieren a la elaboración y conservación, los relacionados con la calidad y seguridad de los alimentos y los relacionados con la alimentación y la salud.

Una serie de circunstancias que han concurrido en los últimos años han hecho que el sector alimentario haya avanzado enormemente en los tres aspectos anteriormente mencionados, ocasionando de manera paralela una demanda de profesionales capaces de abordar estos nuevos retos. Por un lado, el requerimiento por parte de la sociedad de alimentos más sanos y variados, que no solo cubran sus requerimientos nutricionales sino que ayuden a su organismo a prevenir determinadas afecciones o enfermedades y de alguna manera contribuyan a incrementar su calidad de vida. Por otro lado, la incorporación de la mujer al trabajo y el ritmo de vida de las grandes ciudades requiere alimentos rápidos de preparar y de larga vida útil.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
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Ciudad Real
Altagracia, 50, 13071, Ciudad Real, España
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A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El objetivo general del título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos debe ser el de formar a profesionales con los conocimientos necesarios que les permitan estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesado y la mejora de los mismos para el consumo público, todo ello encaminado al diseño y selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, distribución y uso de manera que se garanticen alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y acordes con la legislación vigente. Todo esto debe hacerse, además, teniendo en cuenta el máximo aprovechamiento de los recursos existentes en la actualidad en la tierra y buscando otros nuevos a partir de residuos o fuentes infrautilizadas o hasta ahora no utilizadas y con la mínima generación de contaminantes, es decir, respetando el medio ambiente.

· ¿A quién va dirigido?

Un Graduado en Ciencia y Tecnología de Alimentos es un Titulado Superior que desarrolla su trabajo en el Ámbito de la Alimentación tanto en Instituciones públicas como privadas, en los aspectos que se refieren a: 1.Control de Calidad y Supervisión de Procesos, Gestión y Desarrollo de Nuevos Productos en la Industria Alimentaria. 2. Investigación, desarrollo e Innovación en laboratorios e industrias. 3. Biotecnología de alimentos. 4. Diseño de nuevos alimentos (funcionales, ecológicos y dietéticos). 5. Asesoría legal, científica y técnica en el sector alimentario. 6. Nutrición y Dietética, Salud y Alimentación Comunitaria. 7. Gestión de la Higiene y Seguridad Alimentaria. 8. Labores Formativas relacionadas con la Alimentación.

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Opiniones

4.0
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.1
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

S
S. G.
Opinión verificada
4.0 24/05/2019
Sobre el curso: Destacaría de la carrera el contenido relacionado con la alimentación y nutrición. La verdad es que al finalizar sentí que había cumplido expectativas con la carrera.
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¿Qué aprendes en este curso?

Matemáticas Anual
Física Anual
Microbiología Semestre
Análisis Químico Semestre
Fundamentos de Ciencia
Bromatología
Tecnología de Alimentos
Enología
Toxicología alimentaria
Cereales y derivados

Temario

RELACIÓN DE ASIGNATURAS DEL GRADO POR CURSO.

FB = Formación Básica; B = Obligatoria; O = Optativa; TFG = Trabajo Fin de Grado

CURSO SEMESTRE ECTS CARÁCTER

1º curso

58300 - Física Anual 9 FB

58301 - Matemáticas Anual 9 FB

58302 - Biología Anual 9 FB

58303 - Química general Anual 9 FB

58304 - Fundamentos de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Semestre 1 6 B

58305 - Microbiología Semestre 1 6 B

58306 - Análisis Químico Semestre 2 6 B

58307 - Materias Primas en la Industria Alimentaria Semestre 2 6 B

2º curso

58308 - Fisiología Humana Anual 9 FB

58309 - Bioquímica Anual 9 FB

58310 - Ampliación de Química Anual 9 FB

58311 - Compuestos Orgánicos y su caracterización Anual 9 B

58312 - Estructura y Propiedades de los Componentes de los

Alimentos Semestre 1 6 B

58313 - Bromatología I Semestre 2 6 B

58314 - Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria Semestre 1 6 B

58315 - Tecnología de Alimentos I Semestre 2 6 B

3º curso

58316 - Biotecnología de Alimentos Semestre 1 6 B

58317 - Bromatología II Semestre 2 6 B

58318 - Análisis Sensorial Semestre 2 6 B

58319 - Tecnología de Alimentos II Semestre 1 6 B

58320 - Higiene de los Alimentos I Semestre 1 6 B

58321 - Higiene de los Alimentos II Semestre 2 6 B

58322 - Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria Semestre 1 6 B

58323 - Gestión de la Calidad y Legislación Alimentaria Semestre 2 6 B

58324 - Nutrición Humana Semestre 1 6 B

58325 - Dietética y Alimentación Comunitaria Semestre 2 6 B

4º curso

58326 - Productos Cárnicos Semestre 1 6 B

58327 - Productos Lácteos Semestre 1 6 B

58328 - Enología Semestre 1 6 B

58329 - Grasas y Aceites Semestre 1 6 B

58330 - Toxicología Alimentaria Semestre 1 6 B

58331 - Trabajo Fin de Grado Semestre 2 12 TFG

Optativas (A elegir 3 entre las disponibles) Semestre 2 18 O

Total ECTS a cursar 240

Asignaturas Optativas Ofertadas

58332 - Prácticas externas 6 O

58333 - Bebidas Alcohólicas y Analcohólicas 6 O

58334 - Cereales y derivados 6 O

58335 - Envases de los Alimentos 6 O

58336 - Alimentación y Salud 6 O

58337 - Caracterización y Gestión de Residuos en la Industria Alimentaria 6 O


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