Grado de ciencias culinarias y gastronómicas
Grado
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Título propio
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Metodología
Online
Con el grado serás reconocido por tu capacidad de gestionar y dirigir operaciones y procesos de la industria alimentaria, las colectividades y la alta cocina. ¡Conviértete en motor del cambio en el campo de la Gastronomía y las ciencias culinarias!
El Grado te permitirá profundizar aún más en tus conocimientos gracias a sus dos especialidades:
Dirección de Alta Cocina e Innovación Gastronómica.
Dirección Culinaria e Innovación en la Industria Alimentaria y de Colectividades.
A tener en cuenta
Es interesante y recomendable que tengas:
Pasión por la gastronomía, los alimentos y la ciencia.
Capacidad de trabajar en un sector dinámico.
Iniciativa propia.
Capacidad de liderazgo.
Ganas trabajar la gestión de proyectos, la creatividad y los cimientos científicos.
Conocimientos básicos de economía, matemáticas y química.
En función de los estudios previos, hay diferentes vías para cursar estudios en la UB:
Pruebas de acceso a la universidad para alumnado de bachillerato (PAU)
Acceso para personas tituladas de ciclos formativos de grado superior (CFGS)
Acceso para personas que hayan iniciado estudios universitarios españoles
Pruebas de acceso a la universidad para mayores de 25 años (MG25)
Acceso para mayores de 40 años mediante la acreditación de experiencia laboral (MG40)
Pruebas de acceso a la universidad para mayores de 45 años (MG45)
Admisión con estudios extranjeros: estudios de grado
Un asesor se pondrá en contacto contigo.
- Restauración colectiva o social.
- Restauración comercial.
- Servicios de restauración ofrecidos por el sector de la hotelería.
- Industria alimentaria.
- Productos y actividades turísticas asociados a la gastronomía.
- Consultoría.
- Formación, investigación e innovación en centros públicos y privados.
Opiniones
Logros de este Centro
Materias
- Grado de ciencias culinarias
- Producción en cocina
- Seguridad alimentaria
- Procesos innovadores en cocina
- Alimentación y la gastronomía
Temario
TEMARIO:
Sistemas y procesos de producción en cocina.
Seguridad alimentaria y legislación.
Diseño de técnicas y procesos innovadores en cocina.
Prácticas.
Sumillería.
Historia y sociología de la alimentación y la gastronomía.
Técnicas y elaboraciones culinarias.
Química de los alimentos.
Fisiología y bioquímica de la nutrición.
Economía aplicada y sostenibilidad.
Emprendizaje y desarrollo de un negocio.
Diseño y desarrollo de productos.
Nuevas tendencias culinarias.
Control y calidad.
Colectividades e industrias afines.
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Grado de ciencias culinarias y gastronómicas