☕ MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano, Castellano
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Horas lectivas
25h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Aprenderás a aplicar las estrategias adecuadas de higiene y sanidad alimentaria para la manipulación de alimentos que necesitan un tratamiento especial debido a su naturaleza peligrosa, así como la evitación de plausibles elementos contaminantes.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Los objetivos son aprender las técnicas y nociones para la manipulación de alimentos altamente peligrosos.
Desempleados, trabajadores y personas afectadas por ERTE.
Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial.
Al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.
Desde Grupo Colón estamos comprometidos para dar una enseñanza personalizada y de calidad a nuestros estudiantes, para ello, nuestros profesores se encuentran actualizados con respecto a las últimas novedades del sector. Y brindamos los mejores materiales digitales.
En este curso aprenderás a manipular alimentos de alto riesgo a través de una serie de técnicas. Empezaremos viendo los riesgos para la salud que puede derivar del consumo de alimentos por una manipulación incorrecta ya sea por una alteración o una contaminación. Te enseñaremos a interpretar el etiquetado de los alimentos.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Industrias alimentarias
- Alimentos
- Manipulación de alimentos
- Alimentos de alto riesgo
- Técnicas
- Higiene
- SANIDAD ALIMENTARIA
- Riesgos
- Alteración
- Contaminación
- Etiquetado de los alimentos
- Áreas
- Higiene personal
- Boca
- Heridas
- Manipuladores
- Autocontrol
- Contaminación cruzada
- Trazabilidad
- Desinfección
Profesores
Equipo Docente
Docencia
Temario
En este apartado podrás encontrar el temario del curso:
• Conceptualización de la manipulación de alimentos.
- Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.- Alteración y contaminación.- Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.- Fuentes de contaminación de los alimentos.- Identificación de alimentos peligrosos y/o venenosos- Tratamiento de alimentos potencialmente peligrosos.- Etiquetado de los alimentos: Interpretación.- Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
• Diferenciación de áreas de higiene personal.
- Manos.- Boca, nariz.- Indumentaria de trabajo.- Fumar, comer y mascar chicle.- Heridas, rasguños y abscesos.- Salud de los manipuladores.- Reconocimientos médicos.
• Aplicación del autocontrol en la empresa sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
- Prerrequisitos.- Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos.- Riesgos de la contaminación cruzada.- Control de temperaturas.- Proceso de aprovisionamiento, transporte, recepción y almacenaje de mercancías.- Proceso de Preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas.- Trazabilidad.- Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.- Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD).- Gestión higiénica de residuos alimentarios.- Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de prácticas correctas de higiene de la empresa).
Información adicional
Una de las partes fundamentales a tener en cuenta en la manipulación de alimentos que puedan resultar peligrosos para la salud es la diferenciación de áreas de higiene personal, como la boca, la nariz o heridas; así como la propia salud de los manipuladores. Veremos la aplicación del autocontrol en la empresa sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos, donde los puntos fundamentales son la trazabilidad, la contaminación cruzada, desinfección y por supuesto, la higiene.
SALIDAS PROFESIONALES:
· Manipulador/a de alimentos.
SALARIO:
El sueldo medio anual de un/a manipulador/a es de 21.000€.
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