MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO/ MOD03113 IMPLANTACION SOSTENIBLE Y CIRCULAR
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano, Castellano
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Horas lectivas
35h
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Duración
9 Días
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Aprenderás a aplicar las estrategias adecuadas de higiene y sanidad alimentaria para la manipulación de alimentos que necesitan un tratamiento especial debido a su naturaleza peligrosa, así como la evitación de plausibles elementos contaminantes.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Los objetivos son aprender las técnicas y nociones para la manipulación de alimentos altamente peligrosos.
Desempleados, trabajadores y autónomos.
Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial.
Al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.
Desde Grupo Colón estamos comprometidos para dar una enseñanza personalizada y de calidad a nuestros estudiantes, para ello, nuestros profesores se encuentran actualizados con respecto a las últimas novedades del sector. Y brindamos los mejores materiales digitales.
En este curso aprenderás a manipular alimentos de alto riesgo a través de una serie de técnicas. Empezaremos viendo los riesgos para la salud que puede derivar del consumo de alimentos por una manipulación incorrecta ya sea por una alteración o una contaminación. Te enseñaremos a interpretar el etiquetado de los alimentos.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.
Grupo Colón-IECM es una de las entidades formativas más reconocidas a nivel nacional que imparte cursos de Formación Profesional encaminados al sector de la restauración y la seguridad alimenticia.
Los requisitos que necesitas para poder escribirte en caso de estar empleado son: vida laboral y DNI actualizados.
En caso de estar desempleado: vida laboral, DNI y la inscripción en la Oficina de Empleo de tu Comunidad, todo actualizado.
En el caso de superar con nota media de cinco o superior el curso, recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia autentificada por el Ministerio de Trabajo y Economía/ Comunidad Autónoma.
Tras realizar el curso y haber conseguido el certificado, te acredita para trabajar como:
· Manipulador/a de alimentos.
Para inscribirte en el curso, simplemente haz clic en el botón «Pide información» y un asesor académico te contactará para ofrecerte orientación a lo largo del proceso de inscripción.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Industrias alimentarias
- Alimentos
- Manipulación de alimentos
- Alimentos de alto riesgo
- Técnicas
- Higiene
- SANIDAD ALIMENTARIA
- Riesgos
- Alteración
- Contaminación
- Etiquetado de los alimentos
- Áreas
- Higiene personal
- Boca
- Heridas
- Manipuladores
- Autocontrol
- Contaminación cruzada
- Trazabilidad
- Desinfección
Profesores
Equipo Docente
Docencia
Temario
En este apartado podrás encontrar el temario del curso:
TEMARIO:
1. Conceptualización de la manipulación de alimentos
1. 1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación
incorrecta.
1. 2. Alteración y contaminación.
1. 3. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
1. 4. Fuentes de contaminación de los alimentos.
1. 5. Identificación de alimentos peligrosos y/o venenosos
1. 6. Tratamiento de alimentos potencialmente peligrosos.
1. 7. Etiquetado de los alimentos: Interpretación.
1. 8. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
2. Diferenciación de áreas de higiene personal.
2. 1. Manos.
2. 2. Boca, nariz.
2. 3. Indumentaria de trabajo.
2. 4. Fumar, comer y mascar chicle.
2. 5. Heridas, rasguños y abscesos.
2. 6. Salud de los manipuladores.
2. 7. Reconocimientos médicos.
3. Aplicación del autocontrol en la empresa sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).
3. 1. Prerrequisitos.
3. 2. Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos.
3. 3. Riesgos de la contaminación cruzada.
3. 4. Control de temperaturas.
3. 5. Proceso de aprovisionamiento, transporte, recepción y almacenaje de mercancías.
3. 6. Proceso de Preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
3. 7. Trazabilidad.
3. 8. Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.
3. 9. Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD).
3. 10. Gestión higiénica de residuos alimentarios.
3. 11. Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de prácticas correctas de higiene de la empresa).
Información adicional
Una de las partes fundamentales a tener en cuenta en la manipulación de alimentos que puedan resultar peligrosos para la salud es la diferenciación de áreas de higiene personal, como la boca, la nariz o heridas; así como la propia salud de los manipuladores. Veremos la aplicación del autocontrol en la empresa sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos, donde los puntos fundamentales son la trazabilidad, la contaminación cruzada, desinfección y por supuesto, la higiene.
SALIDAS PROFESIONALES:
· Manipulador/a de alimentos.
SALARIO:
El sueldo medio anual de un/a manipulador/a es de 21.000€.
Incluye el curso de Implantación sostenible y circular.
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