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HOTR0048 COCINA PARA CELÍACOS

Name: HOTR0048 COCINA PARA CELÍACOS
Brand: SCF Soluciones

SCF Soluciones

Curso subvencionado para trabajadores

En Villarrobledo ()

Curso gratis
subvencionado por el Estado

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Descripción

Tipología

Subvencionado a trabajadores
Nivel

Nivel intermedio

Horas lectivas

3h
Duración

12 Días

ESPECIALIDAD FORMATIVA 100% GRATUITA

La especialidad formativa HOTR0048 - Cocina para Celíacos está enfocada en la elaboración de platos y menús adaptados a las necesidades de personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Abarca el conocimiento de ingredientes sin gluten, técnicas de manipulación segura de alimentos para evitar la contaminación cruzada, y la preparación de recetas equilibradas y variadas. También se incluyen aspectos normativos y de etiquetado de productos sin gluten, garantizando una oferta gastronómica segura y de calidad para este colectivo.

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Opiniones

Materias

Celíacos
Recetas
Platos
Gluten
Cocina terapéutica

Profesores

Docente SCF Castilla-La Mancha

Docente

Temario

Introducción a la Enfermedad Celíaca y la Dieta Sin Gluten
- Características de la enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten.
- Importancia de la dieta sin gluten en la salud de los celíacos.
Alimentos Permitidos y Prohibidos
- Identificación de ingredientes aptos y no aptos.
- Interpretación del etiquetado de productos sin
Técnicas de Manipulación y Prevención de la Contaminación Cruzada
- Buenas prácticas en la cocina para evitar la contaminación.
- Uso adecuado de utensilios y superficies de trabajo.
Elaboración de Platos y Menús Sin Gluten
- Adaptación de recetas tradicionales a la dieta sin gluten.
- Creación de hombres
Normativa y Seguridad Alimentaria
- Legislación vigente sobre alimentos sin gluten.
- Protocolos de seguridad en la restauración para personas celíacas.

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