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Innovación a la cocina

5.0 1 opinión
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Curso gratis
subvencionado por el Estado
CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Subvencionado a trabajadores
Nivel Nivel básico
Metodología Online
Horas lectivas 35h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Servicio de consultas
Tutor personal
Clases virtuales
  • Subvencionado a trabajadores
  • Nivel básico
  • Online
  • 35h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
  • Clases virtuales
Descripción

¿Quieres dar un paso adelante en tu futuro profesional? ¿Te gustaría conocer las técnicas más innovadoras en cocina? Si es así, Emagister te presenta este Curso Online en Innovación en la Cocina, impartido por el Grupo Método.

Se trata de un curso gratuito para trabajadores de microempresas de hostelería, con el que se adquieren conocimientos sobre la cocina molecular, cocina al vacío, espumas, cocina con nitrógeno líquido, repostería artística actual, etc.

Así pues, el principal objetivo de la formación es adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.

Si estás interesado en realizar esta formación, haz click en el botón de “Pedir información”. De esta forma, nuestros asesores podrán ponerse en contacto contigo para proporcionarte toda la información que necesitas y resolverte todas las dudas que tengas. ¡No dejes escapar esta oportunidad!

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Online
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿A quién va dirigido?

Trabajadores de microempresas (empresas de menos de 10 trabajadores) del sector de hostelería y autónomos del sector. Pueden participar los trabajadores de los siguientes sectores afines: -Elaboradores de productos cocinados para su venta a domicilio -Agencias de viajes -Alquiler de vehículos con y sin conductor -Empresas organizadoras del juego del bingo

· Requisitos

Sólo podrán acceder las personas que pertenezcan a los siguientes colectivos prioritarios: -Mujeres. -Personas con discapacidad. -Personas de baja cualificación. -Mayores de 45 años. -Trabajadores con contrato a tiempo parcial o trabajadores con contrato temporal.

· Titulación

Tras finalizar con éxito el curso, se recibe un diploma de la especialidad formativa cursada.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Nos pondremos en contacto contigo para verificar que cumples los requisitos de acceso y, en ese caso, tramitar tu solicitud de plaza.

Opiniones

5.0
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.8
excelente
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

E
Esteban Mosquera
5.0 07/09/2017
Lo mejor: Me ha gustado y me encantaría repetir.
A mejorar: -
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Logros de este Centro

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Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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¿Qué aprendes en este curso?

Innovación
Cocina molecular
Recetas
Gelificantes
Espumas
Nitrógeno líquido
Sushi
Cocina japonesa
Cocina creativa
Repostería

Profesores

Tutor online Grupo Método
Tutor online Grupo Método
Tutor modalidad online

Todos los tutores de los cursos en modalidad online del Grupo Método tienen cualificación universitaria o experiencia -tanto didáctica como profesional- en la ocupación, así como formación metodológica en la materia a impartir.

Temario

1. La cocina molecular
-1.1. La cocina molecular: Definición y productos utilizados: Alginato, Citrato sódico, Sal de calcio, Gluconolactato cálcico y Goma Santana
-1.2. Esferificación: básica e inversa
-1.2.1. Uso y manipulación de los productos
-1.2.2. Recetas ilustrativas
-1.3. Gelificantes
-1.3.1. Uso y manipulación de los productos
-1.3.2. Recetas ilustrativas
-1.4. Emulsionantes (aires)
-1.4.1. Uso y manipulación de los productos
-1.4.2. Recetas ilustrativas
-1.5. Espesantes
-1.5.1. Uso y manipulación de los productos
-1.5.2. Recetas ilustrativas
2. Cocina al vacío
-2.1. Uso y aplicaciones de la cocción al vacío
-2.2. Recetas realizadas con la cocción al vacío
3. Cocina con nitrógeno líquido
-3.1. Uso y aplicaciones del nitrógeno líquido
-3.2. Recetas realizadas con nitrógeno líquido
4. Las espumas
-4.1. Uso y aplicaciones del sifón
-4.2. Recetas realizadas con espuma
5. Cocinar con humo
-5.1. Uso y aplicaciones del humo. Tipología. Recetas
6. La cocina con flores y germinados
7. Nuevas tendencias asiáticas
-Salsas, algas, hongos, productos y métodos de cocinado orientales, sushi
8. Respostería artística actual
-8.1. Cupcakes o magdalenas creativas: de chocolate, frutas y frutos secos, cítricos, clásicos…etc
-8.2. Cookies
-8.3. Coulant
-8.4. Macarons
-8.5. Uso del fondant en galletas, tartas, cupcakes