ISO 22000 2005 para gestión de la seguridad alimentaria (Tenerife)

1. ORÍGENES DE LA NORMA ISO 22000:2005.

1.1. Nacimiento de la Norma ISO 22.000.
1.2. Causas del desarrollo de la norma.


2. OBJETIVOS DE LA NORMA ISO 22000:2005.

2.1. Objetivos.
2.2. Familia ISO 22.000.
2.3. Ventajas de la implantación.


3. COMPONENTES CLAVE Y DEFINICIONES DE LA ISO 22000.

3.1. Componentes clave.
3.2. Definiciones.


4. ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO 22000.

4.1. Ámbito de aplicación.
4.2. Referencias normativas.
4.3. Términos y definiciones.
4.4. Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos.
4.5. Responsabilidad de la dirección.
4.6. Gestión de recursos.
4.7. Planificación y realización de productos inocuos y APPCC.


5. CORRESPONDENCIA ENTRE NORMA ISO 22000 Y SISTEMA APPCC.

6. RELACIÓN ENTRE LAS NORMAS ISO 22000 E ISO 9001:2008.

7. DOCUMENTACIÓN MÍNIMA NECESARIA PARA LA IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA.

7.1. Requisitos de la documentación.
7.2. Procedimientos exigidos por la norma.
7.3. Registros exigidos por la norma.


8. CERTIFICACIÓN Y AUDITORÍA DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN REQUISITO DE LA NORMA ISO 22000:2005.

8.1. Pasos de la certificación.
8.2. Auditorías.