Jefe de Cocina
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Sinceramente los cursos que he tenido el agrado de realizar me han parecido muy interesantes, me he sentido satisfecha la verdad que ha sido una muy buena elección. Las clases son muy entretenidas me han resultado muy útil y me ha gustado mucho.
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La verdad que estoy muy satisfecho, el temario de los cursos es muy bueno. En todo memento recibí la atención adecuada, son muy responsables y eficaces. Siempre en forcados a satisfacer las necesidades de los alumnos, son formidables. Recomendable.
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Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
50h
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Inicio
Fechas a elegir
Objetivos generales: Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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Sinceramente los cursos que he tenido el agrado de realizar me han parecido muy interesantes, me he sentido satisfecha la verdad que ha sido una muy buena elección. Las clases son muy entretenidas me han resultado muy útil y me ha gustado mucho.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Sonia Lozano
Jose Antonio del Pino
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Cocinero
- Jefe de cocina
- Cocina creativa
- Habilidades
- Restauración
- Capacitación
- Actitudes profesionales
- Formación empresarial
- Uniformidad
- Comprensión y analisis
- Implantacion conocimientos
- Fomento de las habilidades
- Desarrollo profesional
- Conocimientos relevantes.
Temario
UD1. La profesión de cocinero.
1.1. Introducción. Evolución de la cocina.
1.2. El perfil profesional del cocinero.
1.3. Aptitudes y actitudes del personal de cocina.
1.4. Normas de higiene. Uniforme.
1.5. Normas de recogida.
UD2. Descripción del puesto.
2.1. La organización del personal.
2.2. Tareas administrativas.
2.3. Aprovisionamientos y transformación de géneros.
UD3. Otras tareas.
3.1. Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.
3.2. Formación del personal.
3.3. Asesoramiento a la apertura de otros locales.
UD4. Otros campos a explorar.
4.1. Nutrición y dietética.
4.2. Cocina creativa.
4.3. Nuevas materias primas.
4.4. Idiomas.
UD5. Los servicios.
5.1. Introducción.
5.2. Servicios a la carta.
5.3. Servicios de Menú.
5.4. Banquetes.
5.5. Autoservicios y Buffets.
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Jefe de Cocina