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Manipulador de Alimentos (FCOM01)
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
Promueve y protege la salud de los consumidores.
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
10h
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Duración
1 Semana
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
¿Quieres iniciarte en el sector de la restauración? En esta formación podrás completar tus conocimientos en el campo de la manipulación alimentaria. Principalmente, descubrirás las fuentes de contaminación de los alimentos y los distintos métodos de conservación de los alimentos. También serás capaz de adoptar las medidas de limpieza e higiene necesarias durante la manipulación alimentaria.
Disponible en el catálogo de Emagister, en el Curso de Manipulador de Alimentos estudiarás la clasificación principal de los alimentos, en función del tipo de alimento y de los criterios de calidad vigentes. Además, aprenderás a identificar las distintas fuentes de contaminación que pueden afectar a los alimentos y los factores que posibilitan el crecimiento de microorganismos.
Durante el programa, impartido por Alborán Formación, también te familiarizarás con el uso de métodos de conservación de los alimentos, tanto físicos como químicos. Asimismo, aprenderás a realizar adecuadamente el proceso de envasado, etiquetado y almacenamiento. Igualmente, estudiarás la normativa aplicable a la manipulación alimentaria.
A tener en cuenta
El objetivo del curso es identificar las fuentes de contaminación de los alimentos y aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria durante la preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, distribución, transporte, venta, suministro y servicio de los alimentos.
Este curso está dirigido a aquellas personas que estén interesadas en ampliar sus conocimientos en el ámbito de la manipulación de alimentos.
Este curso va dirigido a trabajadores y autónomos.
Al finalizar tus estudios, recibirás una titulación reconocida por la institución.
Alborán Formación es un centro de formación que desarrolla soluciones efectivas que aportan un gran valor tanto a las empresas como a los organismos públicos mediante la Formación Profesional para el Empleo. El centro dispone de un amplio catálogo de acciones formativas y también diseña programas específicos para todos los sectores profesionales, dirigiéndose a autónomos, desempleados, trabajadores y personas en ERTE.
Recibida su solicitud, un asesor se pondrá en contacto con usted a la brevedad para resolver todas sus dudas.
Las salidas laborales a las cuales podrás acceder como manipulador de alimentos son las siguientes: cocineros. Ayudantes y auxiliares de cocina. Camareros. Reponedores. Fruteros. Carniceros. Pescaderos. Promotores. Repartidores. Transportistas. Degustadores. Además, podrás ejercer profesionalmente en cualquiera de los siguientes sectores: hostelería. Alimentación. Residencias geriátricas. Distribución y transporte. Congelados. Guarderías. Almacenes. Empresas de conservas y envasados. Comedores escolares.
Para comenzar el proceso de inscripción debes rellenar un formulario con tus datos y el nombre del curso en el que estás interesado a través de la página web de Emagister. Una vez recibidos tus datos, a la brevedad uno de nuestros asesores se pondrá en contacto contigo.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 13 años en Emagister.
Materias
- Manipulador de alimentos
- Contaminación de alimentos
- Conservación alimentaria
- Manipulación alimentaria
- Higiene alimentaria
- Clasificación de alimentos
- Microorganismos
- Envasado de alimentos
- Etiquetado de alimentos
- Almacenamiento de alimentos
- Normativa alimentaria
Profesores
Pendiente de confirmación
en breve.
Temario
1. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
- Concepto de alimento
- Tipos de alimentos
- Criterios de calidad
2. IDENTIFICACIÓN LAS FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
- Concepto de contaminación en alimentos
- Tipo, vías y fuentes de contaminación
3. RECONOCIMIENTO DE LOS FACTORES DE CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS EN ALIMENTOS:
- Tipos de microorganismos
- Factores de crecimiento
- Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación por microorganismos
- Enfermedades transmitidas por microorganismos en alimentos
4. DISTINCIÓN DE LOS MÉTODOS CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
- Métodos físicos: temperatura y contenido en agua
- Métodos químicos
- Envasado. Envasados específicos. Productos no envasados
- Etiquetado
- Almacenamiento
5. ADOPCIÓN DE MEDIDAS DE LIMPIEZA E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS:
- Higiene personal
- Locales e instalaciones
- Residuos y reciclado de residuos
- Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos
- Control de plagas
6. RECONOCIMIENTO DE LA NORMATIVA APLICABLE A LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS:
- Sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)
- Reglamento europeo 852/2004
- Reglamento europeo 1169/2011 sobre alérgenos
- Real Decreto 109/2010 Medidas legislativas actuales
Manipulador de Alimentos (FCOM01)
subvencionado por el Estado
