Manipulador de Alimentos On-line

1. Introducción.

2. Higiene Alimentaria.

2.1. ¿Qué es Higiene Alimentaria?

3. Contaminación de los alimentos.

3.1. ¿Qué se considera contaminación de alimentos?

3.2. Tipos de contaminantes y peligros.

3.3. Fuentes de contaminación.

4. Enfermedades de Contaminación Alimentaria.

4.1. ¿Qué son los microorganismos?

4.2. ¿Qué necesitan para vivir estos microorganismos?

4.3. ¿Cuáles son los microorganismos patógenos más frecuentes?

4.4. ¿Qué alimentos pueden ser más peligrosos o susceptibles de poder contaminarse?

PREVENCIÓN DE LOS RIESGOS

5. Conservación y Almacenamiento de los Alimentos.

5.1. Los sistemas de conservación más frecuentes.

5.2. Etiquetado y envasado.

5.3. Recepción y almacenamiento.

6. Higiene de los Manipuladores.

6.1. Hábitos higiénicos respecto a los alimentos.

7. Limpieza e Higiene.

7.1. Limpieza y desinfección.

7.2. Evitar las plagas.

8. El Sistema de Autocontrol APPCC.

9. Normativa.