MP0014_1 - OPERACIONES BASICAS DE COCINA

8.3 resumen del contenido del módulo de formación en centros de trabajo mp0014. módulo de prácticas profesionales no laborales. operaciones básicas de cocina sesión 1ª a la 3ª puesta a punto, mantenimiento y orden en cocina sesión 4ª a la 6ª recepción y almacenaje de géneros y materias primas culinarias sesión 7ª a la 10ª preelaboración de géneros culinarios y preparación de elaboraciones culinarias básicas y elementales, platos combinados y aperitivos sencillos sesión 11ª a la 13 envasado, conservación y regeneración de géneros y materias primas culinarias sesión 14ª a la 16ª asistencia en los procesos de preparación y presentación de elaboraciones culinarias sesión 17ª a la 19ª cumplimiento de las normas de seguridad, higiene y protección del medioambiente en restauración sesión 20ª integración y comunicación en el centro de trabajo