Panadería y bollería profesional con prácticas..
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Serás un experto en panadería.
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
300h
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Duración
3 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Aquí te presentamos el completo curso de Panadería y bollería profesional, impartido por la prestigiosa Escuela Superior Carval, y que puedes encontrar dentro del amplio catálogo de Emagister. Esta formación se realiza en una modalidad a distancia, lo que te permite realizarlo desde la comunidad de tu hogar, con una duración de tres meses lo que te da la posibilidad de tener una rápida inserción laboral. Cuentas con materiales de aprendizaje y excelentes prácticas.
Aprendes en este curso, todos los conocimientos sobre materias primas e instalaciones, que es la masa madre, como se realiza, para qué sirve y distintos tipos de masa madre. Adquieres conocimientos sobre los procesos de elaboración de las especialidades de panadería y bollería, así como distintos tipos de pan, como pan común, pan de masa refinada, pan de masa blanda y pan enriquecido. La bollería tiene distintas formas de preparación y tipos, aquí vas a ver todas para que puedas realizar los mejores bollos tanto para ti como para comercializar con éxito.
Déjanos saber todas las inquietudes o preguntas que puedas tener haciendo clic en el botón de “pide información”, y uno de los asesores se comunican contigo a la brevedad y despejan tus dudas. ¿Qué que estas esperando? Hazlo ahora de manera rápida y segura.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El pan es una de las bases de la dieta mediterránea. Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), el consumo medio por persona en España supera los 38 kilos anuales.
Este curso va dirigido a cualquier persona que quiera formarse en una materia concreta o ampliar los conocimientos que ya tiene.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Jefe de cocina
- Elaboración de productos
- Productos de bollerías
- Bollería profesional
- Panadería profesional
- Caracteristicas del pan
- Pan de masa refinada
- Elaboración de pan común
- Seguridad e higiene
- Procesos de elaboración
Profesores
Susana Martin Martinez
profesor
Temario
1. ASPECTOS SOCIOHISTÓRICOS Y LEGALES.
1.1. Introducción.
1.2. Contextualización sociohistórica.
2. LAS INSTALACIONES Y LAS MATERIAS PRIMAS.
2.1. Instalaciones de producción.
2.2. Materias primas y auxiliares.
3. MASAS MADRE, PROCESOS DE ELABORACIÓN Y CALIDAD DEL PRODUCTO.
3.1. Introducción.
3.2. Tipos de masas madre.
3.3. Inicio y preparación de las masas madre.
4. PAN COMÚN.
4.1. Introducción.
4.2. Receta base y proceso de elaboración.
4.3. Elaboraciones representativas de los siete procesos.
5. PAN DE MASA REFINADA.
5.1. Introducción.
5.2. Receta base y procesos de elaboración.
5.3. Elaboraciones representativas de los cuatro procesos.
6. PAN DE MASA BLANDA.
6.1. Introducción.
6.2. Receta base y procesos de elaboración.
7. PAN ENRIQUECIDO.
7.1. Introducción.
7.2. Procesos de elaboración de masas enriquecidas.
7.3. Elaboraciones representativas de los cinco procesos.
8. RELLENOS, CUBIERTAS Y GRANILLOS.
8.1. Rellenos.
8.2. Cubiertas y granillos.
9. BOLLERÍA ABRIOCHADA.
9.1. Introducción.
9.2. Especialidades nacionales.
10. BOLLERÍA HOJALDRADA FERMENTADA.
10.1. Introducción.
10.2. Cruasanes.
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Panadería y bollería profesional con prácticas..