PESCADERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y ACUICULTURA (AJUSTADO AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD)
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¿Te interesa todo lo que tiene que ver con la pesca y su elaboración? Aquí podrás avanzar y llegar a ser un profesional, Emagister y FOMENTO PROFESIONAL te lo hacen más fácil, con el curso de Pescadería y Elaboración de Productos de la Pesca y Acuicultura (ajustado al certificado de profesionalidad).
Con estos conocimientos, el estudiante aprenderá sobre la manipulación de todos los tipos de pescados y mariscos, así como su preparación para su comercialización o uso industrial, también logrará elaborar conservas, semiconservas, salazones, masas, pastas y platos precocinados, además utilizará las operaciones necesarias para la recepción, almacenamiento, expendeduría, preparación y elaboración de pescados, mariscos y productos derivados de la pesca y acuicultura, todo ello bajo el cumplimento de la normativa técnico-sanitaria vigente y gestión medioambiental, con el objetivo de realizar con garantía, la comercialización de estos productos.
No dejes pasar esta maravillosa oportunidad para ampliar tus oportunidades profesionales y laborales. Llena el formulario que se encuentra en nuestro portal de información Emagister y contacta con nosotros.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
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A tener en cuenta
Realizar la recepción de las materias primas y productos auxiliares, controlar el registro en el inventario y gestionar su almacenaje y la posterior expedición de pedidos.
Preparar y organizar el pescado o el marisco con los tratamientos y técnicas siguiendo procedimientos especificados para su conservación o comercialización o uso industrial, siguiendo las normas de calidad, seguridad alimentaria y protección del medio ambiente.
Preparar e incorporar sustancias (salazones, líquidos de gobierno, aceites, soluciones conservantes) para estabilizar los productos, de acuerdo con el manual de procedimiento y las instrucciones de trabajo, garantizando la calidad e higiene.
Realizar la selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en fresco, elaborando pastas, precocinando, cociendo o congelando el producto atendiendo a las exigencias del mercado y según la valoración de los escandallos para establecer el precio de venta.
Efectuar el mantenimiento de los equipos y medios necesarios para los tratamientos de conservación de los productos de pescado y marisco.
Aplicar los procedimientos para obtener semiconservas de salazón, semiconservas de escabeche y productos ahumados.
Elaborar masas y pastas, productos refrigerados o congelados, platos cocinados aplicando los procedimientos de fabricación y realizando el envasado y embalaje óptimo para su conservación y presentación.
Obtener el certificado de manipulador de alimentos en la especialidad de pescados, crustáceos, moluscos y derivados.
Una vez finalizados y aprobados todos los exámenes del curso, de acuerdo a la valoración realizada por el tutor o tutora asignado/a, se recibirá el correspondiente Diploma donde se acreditarán los conocimientos adquiridos así como la realización y el grado de aprovechamiento de los mismos.
Estos estudios no tienen efectos académicos y están comprendidos en el ámbito de aplicación del Real Decreto 2641/1980 de 7 de noviembre. (B.O.E., del 12 de diciembre).
El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.
Opiniones
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Aprobé las pruebas libres y me sentí al 100% para asumir los exámenes.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Carla Flores
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- Acuicultura
- Mariscos
- Pescadería
- Pescado
- Crustáceos
- Moluscos
- Manipulación de alimentos
- Alimento
- Pescados
- Elaboración de masas
- Elaboración de pastas
- Preparación de pescados
- Venta de pescados
- Tecnología de pescados
- Elaboración de semiconservas
- Elaboración de conservas de pescado y mariscos
- Elaboración de cocinados de pescado
- Recepción de productos de la pesca
- Precocinados
- Cocinados de pescado
- Elaboración de congelados
- Acondicionado del pescado y marisco
- Elaboración de salazones
- Almacenaje y expedición
Temario
- Unidad Formativa 1: Tecnología de pescados
- Unidad Formativa 2: Acondicionado del pescado y marisco
- Unidad Formativa 1: Elaboración de conservas de pescado y mariscos
- Unidad Formativa 2: Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches
- Unidad Formativa 1: Elaboración de congelados de productos de la pesca
- Unidad Formativa 2: Elaboración de masas, pastas, precocinados y cocinados de pescado
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PESCADERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE LA PESCA Y ACUICULTURA (AJUSTADO AL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD)