PLANES GENERALES DE HIGIENE
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Curso
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Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Horas lectivas
100h
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Duración
6 Semanas
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Inicio
01/07/2024
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Los Sistemas de Autocontrol garantizan la puesta en el mercado de alimentos seguros e inocuos para la salud del consumidor, siendo de obligado cumplimiento su desarrollo, implantación y actualización continua en todas las actividades y empresas que integran la cadena alimentaria. Las organizaciones están por tanto, obligadas a establecer medidas preventivas generales mediante requisitos previos de higiene y trazabilidad, como son los Planes Generales de Higiene.
Conocer los requisitos de estos planes y estructurarlos correctamente, facilitará el desarrollo de los planes appcc específicos de cada actividad, así como su validación por las autoridades de control oficiales.
Información importante
Documentos
- BOLETÍN DE INSCRIPCIÓN PLANES GENERALES DE HIGIENE.pdf
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
• Conocer los requisitos necesarios para desarrollar los Planes Generales de Higiene conforme la Legislación actual.
• Conocer las estructuras para configurar los PGH adaptados a cada actividad alimentaria.
• Comprender y entender las necesidades de las organizaciones para implementar PGH acordes con la organización y con los Principios de la Seguridad alimentaria.
• Integrar los PGH en los Sistemas de Autocontrol y Normas de Calidad.
A graduados en Ciencias Experimentales, Ciencias de la Salud e Ingenieros de campos afines a la temática del curso, con interés de formarse en el campo de Calidad y Seguridad Alimentaria.
Conocimientos previos de Calidad y Seguridad Alimentaria.
Es un curso basado en la experiencia de su profesorado y con una orientación profesional y práctica. El Colegio Oficial de Químicos del Sur con casi setenta años de antigüedad tiene una amplia experiencia en actividades formativas y su personal proporciona una asistencia y orientación de calidad contrastada.
La persona de contacto del curso se pondrá en comunicación para suministrar la información que precise.
Opiniones
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Gustavo
Materias
- Calidad alimentaria
- IFS
- BRC
- ISO 22000
- Planes de higiene
- APPCC
- Higiene alimentaria
- Control de calidad
- Seguridad alimentaria
- Higiene
- Trazabilidad
- Autocontrol
- Normas de calidad
- Control de plagas
- Química
- Legislación alimentaria
- Medidas preventivas
Profesores
Ángeles Feberero Castejón
Profesora
Lda.Ciencias Químicas, Diplomada en Farmacia, Auditora Certificada por Bureau Veritas en Sistemas de Seguridad Alimentaria ISO 2200, Máster Calidad ISO 9001 y Auditor Interno, Máster en Calidad Alimentaria BRC, IFS y Calidad Turística. Más de 20 años de experiencia en diversos sectores como Consultora-Auditora- Formadora y Analista de Laboratorio, de los cuales los últimos 10 años son específicos de la industria y servicios alimentarios, realizando fundamentalmente labores de Desarrollo, Implantación, Seguimiento y Auditorías Internas bajo los distintos estándares de Calidad y Seguridad.
Temario
1. Introducción a los Sistemas de Autocontrol
2. Plan de Control de Agua para Consumo Humano
3. Plan de Control de Plagas
4. Plan de Limpieza y Desinfección
5. Plan de Mantenimiento Preventivo de Instalaciones, Equipos y Utiles
6. Plan de Control de la Cadena de Frio
7. Plan de Formación y Buenas Prácticas
8. Plan de Control de Proveedores y Especificaciones de Suministros
9. Plan de Trazabilidad
10. Plan de Control de Residuos y Subproductos
11. Verificaciones de los PGH y Consideraciones Finales
La duración del curso es de 100 horas durante 6 semanas.
Para matricularse de este curso on-line deberá cumplimentar el boletín de inscripción que se encuentra disponible en el Aula Virtual del Colegio de Químicos y remitirlo al correo de acuerdo con las instrucciones que se indican en dicho boletín.
AUTORES / TUTORES
· Ángeles Feberero Castejón Consultora-Auditora de Calidad Alimentaria. Licenciada en Ciencias Químicas. Máster en Calidad Alimentaria ISO 22000/BRC/IFS. Miembro de la AEC.
Información adicional
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