Procesos básicos de pastelería y repostería con prácticas formativas
Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Inicio
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Decoración
- Repostería
- Pastelería
- Productos alternativos
- Características
- Aplicaciones
- Presentaciones comerciales
- Materia prima
- Pasteles
- Maquinaria
Profesores
Marina Ruiz Rojas
Industria alimentaria
Temario
1. Equipos de repostería y pastelería;
2. Masas de múltiples aplicaciones;
3. Jarabes, baños de cobertura y mermeladas;
4. Rellenos y cremas;
5. Pastas, mignardises y petit fours;
6. Salsas y coulis;
7. Pan y pastelería salada. Elaboración del pan;
8. Sorbetes y helados;
9. Tartas, tartas heladas y semifríos;
10. Postres en restauración;
Glosario de productos;
Índice de recetas;
Bibliografía.
Información adicional
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Procesos básicos de pastelería y repostería con prácticas formativas
